刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。
相似题目
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把猪肝加工成片状，其最后刀工成形所使用的刀法主要是（）
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片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。
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刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。
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剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。
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生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（）。
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刀工三要素的核心是（）；刀法纯熟；刀口均匀、刀面整齐。
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依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。
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使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为剞刀。
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要做到灵活自如的雕刻，必须首先具备一定的厨刀刀工基础，其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。
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斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（）等。
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在刀法中，顺弯刀法主要适用于改切各种花式的坯型以及美化原料形状。如改笋花、姜花、松花蛋、鲍鱼片。
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使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为（）。
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剞刀法主要有直剞、斜剞和混合剞三种。
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刀工即刀法。
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刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体（）技法。
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刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。
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刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
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把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？
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要做到灵活自如的雕刻，必须首先具备一定的厨刀刀工基础，其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。此题为判断题(对，错)。
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刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程
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把青瓜加工切成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（）
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剞刀法是刀工的主要方式方法。（）
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抖刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（）等
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刀工美化就是指使用不同的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上____的刀纹，使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。