把青瓜加工切成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（）
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把猪肝加工成片状，其最后刀工成形所使用的刀法主要是（）
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刀工就是使用各种技法，把原料加工成一定形状的操作过程。
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片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。
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生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（）。
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滚刀块的成形是通过切或（）的刀法加工而成。
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（）的成形是通过切或剁的刀法加工而成。
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滚料切主要是针对球形和圆柱形原料的一种刀法，所切成的形状称为滚刀三角块。
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直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。
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下列对青瓜素按摩膏的特点描述错误的一项是（）。
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制作大煮干丝时，首先将白豆腐干用平刀法片成（）的薄片，再切成细丝。
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原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、（）。
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剞法又称“花刀法”，指在加工后的坯料上，以斜刀法、直刀法和弯刀法为基础进行切片，使其呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的综合运刀方法。
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块的成形是通过（）或剁的刀法加工而成。
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刀工就是将经过初加工的动、植物性原料，根据菜肴的要求，运用不同的（）切成一定形状的工艺过程。
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青瓜素特别对冻疮及冻裂有很好的修复和防护作用，直接（）粗糙及干裂的受损皮肤。
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刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
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把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？
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把冬笋加工成不规则小块状，其最后成型是使用“非标准刀法”中的（）
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刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程
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把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使用“非标准刀法，，中的（）
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把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的方法是（）
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剞刀法是刀工的主要方式方法。（）
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刀工美化就是指使用不同的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上____的刀纹，使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。
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加工面包片可以采用（）的刀法加工成形。