做返沙菜要熬糖胶，用中慢火熬至糖胶（）即可。
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压力充气熬糖工艺技术参数如何？
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萨骑马口感韧是糖胶过嫩，量少造成。
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糖胶的制法是把糖和水按（）的重量比例调匀，加热至糖份全部融化为止即可。
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生产淀粉软糖时，一般常压熬糖的加水量为淀粉的（）倍。高压蒸汽熬糖的加水量为淀粉的1.1～1.8倍
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驼蹄用温水洗净后，用慢火煮焖（）小时，去掉筋骨，老茧，然后加上葱，姜，料酒，鸡汤煮焖1-2小时即可发透。
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连续真空薄膜熬糖生产线有哪些部分组成？
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一个商品可以同时做返卷和满减活动。
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带有虫卵的叶菜要怎么清洗？
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调制焦糖汁熬糖时不宜使用（）锅。
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琼脂糖胶电泳是根据（）和电泳呈现的带型将染色体DNA与质粒分开。
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制作返沙食品生的原料要先（）
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为了学习熬糖法，唐太宗派人前往 【 】
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挂霜类菜肴熬糖时的适宜火力是（）。
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拌菜与炝菜要保持质地脆嫩、（）和口味浓厚等特点
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不适合用于制作返沙菜式的是猪瘦肉，是否正确（）
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小火又称()、 弱火、 慢火。
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焖烹调法一般以中火或慢火焖制（）
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蒸琼山豆腐用慢火蒸，而蒸鱼用猛火最为适宜（）
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返沙法烹制时要用中慢火熬糖胶，最后一步是翻炒，翻炒时要（）
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铲制莲子茸的火候、要分三步，依次分为旺火、中火、慢火。（）
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为防止膏滋（煎膏剂）在贮存过程中出现"返沙"，将蔗糖的转化率控制在（）
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宴会上应先上冷盘，以后的菜要（)上。
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餐台分菜要做到一勺准、一叉准。（)