测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）
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老年人应尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油。（）
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婴儿所食的粮食品种可选择玉米面、小米、高粱米等含纤维较多的品种。
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脂肪型猪能提供较多的脂肪。猪的体躯宽深而不长，全身肥满，头颈较重，四肢短，其含有的瘦肉率一般在（）%。
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测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）。
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含磷脂较多的食物是（）
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含无机盐较多的植物类中药材，灰分测定时需要测定（）
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下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）
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谷物中常见复合脂类（）类，含有脂肪酸、醇（甘油醇或鞘胺醇）、磷酸及一个含氮碱基；糖脂类，含有糖（半乳糖、葡萄糖）、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。
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减压干燥法适用于胶状样品、高温下易分解的样品和含水分较多的样品。
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汞的测定中，不能采用干灰化法处理样品，是因为会引人较多的杂质。
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对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）
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测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
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制汤应选用新鲜的含可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料，营养物质通常指脂肪和（）。
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饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。
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要减少“饥饿难忍”的恐惧感，可在减少糖多、油大、热值高食品的同时，增加（）等含丰富蛋白质、必需脂肪酸和纤维素多的食物。
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长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。
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牛奶中的脂肪含有较多的（）。
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（）适用于大洋和近岸海水及河口水中氨-氮的测定。本法不适用于（）较重，含（）较多的养殖水体。
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测定蛋白质含量时，4,4’-二羧基-2,2-联喹啉比色法（BCA法）对于样品中还原糖较多的样品不适用。
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宜采用串油法粉碎的药物有含糖类较多的黏性药物B．含脂肪油较多的药物C．贵重细料药D．刺激性药物宜采用串油法粉碎的药物有含糖类较多的黏性药物 B．含脂肪油较多的药物 C．贵重细料药 D．刺激性药物 E．含毒性成分的药物
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【单选题】以下对蛋类营养价值描述错误的是 A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B. 蛋清中含脂肪较少,98%的脂肪在蛋黄内 C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源 D. 蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高 E. 蛋类维生素含量较为丰富,且种类较为齐全
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含无机盐较多的植物类药材，灰分测定时需要检测（）
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婴儿所食的粮食品种可选择玉米面、小米、高粱米等含纤维素较多的品种（）
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下列脂肪中含饱和脂肪酸较多的是（)。
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