蛋白质含量最低的食物是（)。

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• 下列食物中嘌呤含量最低的是（）。

  A、面包 B、牛肉 C、肉汁 D、牛奶

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• 已知食物含氮量，计算食物中蛋白质含量应用的方法是（）。

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• 维生素E含量最低的食物是（）。

  A . 麦胚 B . 花生油 C . 豆类 D . 鱼类食物 E . 蛋类

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• 以下食物中脂肪含量最低的是（）

  A . 猪后臀肉 B . 鸡蛋黄 C . 核桃 D . 带鱼 E . 鸡翅

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• 蛋白质含量最高的食物是（）。

  A . 豆类 B . 新鲜蔬菜 C . 牛奶 D . 淀粉 E . 食用植物油

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• 下列食物中嘌呤含量最低的是（）

  A . 菠菜 B . 面包 C . 牛肉 D . 肉汁 E . 奶酪

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• 相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.

  A . A.谷类 B . B.奶类 C . C.豆类 D . D.肉类

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• 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。

  A . 正确 B . 错误

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• 膳食中蛋白质含量最高的食物是（）

  A . 奶类 B . 动物肝脏 C . 粮谷类 D . 蔬菜、水果 E . 豆类

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• 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）

  A . 第一限制氨基酸 B . 限制氨基酸 C . 必需氨基酸 D . 非必需氨基酸 E . 半必需氨基酸

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• 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

  A . A、鱼油 B . B、猪油 C . C、牛油 D . D、羊油

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• 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

  A、第一限制氨基酸 B、限制氨基酸 C、必需氨基酸 D、非必需氨基酸 E、半必需氨基酸

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• 蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）

  A . 基础 B . 前提 C . 结果 D . 根据

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• 某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）

  A . 精氨酸 B . 苏氨酸 C . 赖氨酸 D . 缬氨酸

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• 蛋白质含量相对较少的食物是（）

  A . A、发菜 B . B、银耳 C . C、香菇 D . D、蘑菇

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• 在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（）

  A . A、土豆 B . B、大豆 C . C、玉米

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• 维生素E含量最低的食物是（）

  A . 麦胚 B . 花生油 C . 豆类 D . 鱼类食物 E . 蛋类

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• 食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量

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• 蛋白质含量最少的食物是（____）（）

  A．小米 B．面粉 C．黄瓜（鲜） D．鲤鱼

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