巧克力的基本调制又称为“水浴法”（）

相似题目

• PDCA循环的全面质量管理的基本方法和基本工作程序，通常又称为（）

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• 瑞典基本养老保险又称为（）。

  A . 名义账户制 B . 部分积累制 C . 公积金制 D . 国民年金制

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• 全面质量管理的基本理论中“四个阶段”又称为（）。

  A . PDCA循环 B . 四阶段循环 C . 戴明循环 D . 质量管理循环

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• 1970年，马斯洛提出的基本需要又称为（）。

  A . 匮乏性需要 B . 缺失性需要 C . 衍生需要 D . 超越性需要

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• 利用（）调质巧克力是最简捷而又有效的方法。

  A . 双煮法 B . 微波炉 C . 加油法 D . 调和法

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• 面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般方式有（）。

  A . 胀润 B . 糊化 C . 吸附 D . 吸收 E . 粘结

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• 调制好的巧克力馅料要求（）现象。

  A . A、细腻光滑 B . B、组织紧密 C . C、酸甜适中 D . D、切口整齐

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• （）又称为第二代基本粒子；（）又被叫做第三代基本粒子。

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• 烟叶从田间收获进行烘烤调制，又称为（）。

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• 电子计算机基本结构又称为（）体系结构。

  A . 杰西•帕斯卡 B . 阿伦•图灵 C . 冯•诺依曼 D . 沃森•克里克

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• 调制巧克力馅料时，可用（）溶化巧克力。

  A . A、上火直接加热溶化 B . B、加水熬制 C . C、微波炉高温法 D . D、微波炉低温法

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• 调制巧克力馅料时，巧克力的溶化方法要用（）。

  A . A、“双煮法” B . B、低温法 C . C、高温法 D . D、上火直接加热溶化

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• 基本点货币互换又被称为（）。

  A . 固定利率货币互换 B . 浮动利率货币互换 C . 分期支付货币互换 D . 基本货币互换

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• 面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有（）四种方式。

  A . 胀润 B . 糊化 C . 吸附 D . 粘结 E . 发酵

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• 调制巧克力馅料时,可用( )溶化巧克力。

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• 牛奶与巧克力同吃，既营养又美味。

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• 调制巧克力馅料时，可用（ ）溶化巧克力。

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• 人员推销的基本策略中，诱导性策略又称为（ ）

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• 初步急救或现场急救又称为基本生命支持。（）。

  是 否

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• 种实调制：又称为种实处理，即把种子从果实中取出来的工序。目的是获得纯净的、便于运输、贮藏或播种用的优良种子。种实调制的内容有

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• 有关“调制解调器”（又称为Modem）的下列说法，错误的是（）。

  A.需要用户方的电脑与电话线之间接入 Modem, 而服务器端不需要加 Modem B.调制解调器不是用于数字信号与模拟信号之间转换的设备 C.调制解调器有内置和外置的两种 D.外置的价钱比内置的要贵一些，但是安装使用比内置的方便

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• 使用巧克力时,应根据其（）含量,才能调制出软硬合适的巧克力汁

  A．可可豆 B．可可脂 C．可可粉 D．蛋白质

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• 水浴法融化巧克力比较适宜的温度为30-40℃。（)

  此题为判断题(对，错)。

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• 振幅解调是振幅调制的逆过程，又称为（）

  A．鉴频 B．鉴相 C．频率调制 D．振幅检波

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