餐前例会由餐厅经理或主管主持召开,一般在开餐前()召开,时间15—20分钟。
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迎宾员准备好菜单,在开餐前10分钟站在餐厅门口恭候客人到来。()
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零餐服务中,开餐前要了解和熟悉()。
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餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示,做餐前的最后检查,并在餐后做出总结的是()。
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餐厅经理餐前工作有()。
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()是指烹调、出品厨房在开餐期间(即有客人在餐厅消费期间)围绕、配台餐厅经营、针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。
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厨房开餐管理工作可分为:开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是()
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餐厅服务员应在开餐前()分钟设置餐台。
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在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项,这是()的工作职责。
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开餐前迎宾员准备好菜单,在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置,恭候客人到来。这个规定时间是开餐前()。
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西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会,主要内容有()。
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冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌,应该在开餐前()再上冷盘,防止冷菜被污染。
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游客提出换餐一般应在开餐前()小时,导游才有可能与餐厅进行协调。
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零点餐厅的服务程序可分为() (1)餐前准备 (2)开餐服务 (3)就餐服务 (4)餐后服务 (5)结束工作
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所谓操作礼节,主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。
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餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧,一般是在()。
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餐厅开餐前,应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括()。
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餐车长在开餐作业中应()检查饭菜质量和服务标准。
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负责在开餐前,带领本组员工做好各项准备工作的是()。
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餐厅卫生管理要建立经理、主管、二级卫生检查制度,每餐餐前查环境及厅房桌面的卫生,做到有检查有记录,月底进行卫生、质量排序,奖优罚劣。
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负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是()。
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中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒,以方便客人敬酒。下列正确的说法是()。
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开餐前4小时开始布置,台型布置在开餐前2小时开始布置,筹备工作从开餐前8小时即开始准备。
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旅游团如在开餐前()小时提出要求换餐,导游应尽量与餐厅联系。P74带伊斯兰教人士用餐时,最好带他们到有()标志的餐厅。
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开餐期间相对更加忙碌,为了员工的安全防护,也为了减少对生产菜点的妨碍、污染,开餐前再次检查员工的______是必需的。
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