从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。
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从营养学的角度讲，保持形体美的食谱，应该以（）搭配食用最好。
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一牧区青年，20岁。饮食以肉类为主，平日反复牙龈出血、鼻出血、皮下出血。从营养学角度考虑缺乏下列哪种营养素（）
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营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）
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为了保护食品内的营养，其烹调方法多采用蒸和煮加工的原料是（）。
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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。
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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）
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煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。
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有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。
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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。
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低温慢煮食物，要尽可能运用各种天然新鲜的原料，通过低温烹调呈现出食物原有的关味，保持其中的营养。低温烹调用油很有讲究，应选择结构稳定且富含营养的（）。
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熘是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上与原料搅拌在一起的一种烹调方式。
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一牧区青年，20岁，饮食以肉类为主，平日反复牙龈出血、鼻出血、皮下出血。 从营养学角度考虑缺乏下列哪种营养素（）
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从食物中营养素的生物利用率和营养贡献角度来说，下列最好的补铁食品是()。
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老年人因为活动量减少、消化能力减弱、基础代谢降低，饮食应少量多餐，烹调方法尽量蒸、煮、炖。（)
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一牧区青年，20岁。饮食以肉类为主，平日反复牙龈出血、鼻出血、皮下出血。从营养学角度考虑缺乏下列哪种营养素A、维生素B2
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粤菜煮和蒸烹调方法最早出现在形成期。（)
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“熘”是先将原料用（）、煮、蒸、滑油方法加热成熟，然后调制卤汁浇淋于原料上，于原料搅拌在一起的一种烹调方式
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