食物中的铅不仅在食物本身，也可能存在于（）中。

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• 硒在动物性食物中的存在形式以（）为主。

  A . A.硒半胱氨酸 B . B.硒蛋氨酸 C . C.硒酸盐 D . D.亚硒酸盐

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• 猪膘肉不仅仅是一种食物，在一些西藏地区也是（）的象征。

  A . 声誉 B . 历史 C . 权力 D . 人缘

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• 在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。

  A、蔗糖中 B、麦芽糖中 C、膳食纤维中 D、糊粉和胚芽中 E、精白面粉

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• 存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。

  A . 棉子糖 B . 糊精 C . 乳糖 D . 半乳糖 E . 木糖

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• 存在于豆类食物中的寡糖主要是（）

  A、棉子糖 B、糊精 C、乳糖 D、半乳糖 E、木糖

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• 食物不仅能改变胃排空速率而影响吸收，而且其他多种因素对药物的吸收产生不同程度、不同性质的影响。除了延缓或减少药物的吸收外，也可能促进药物的吸收或不影响吸收。受食物影响吸收量增加的药物是（）

  A . 维生素C B . 非诺洛芬 C . 卡托普利 D . 阿司匹林 E . 齐多夫定 F . 更昔洛韦

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• 人体内的铅主要来自食物，约90%的蓄积于（）

  A . 肝组织 B . 肾脏 C . 神经系统 D . 胎盘 E . 骨骼

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• 人体维生素A有两个来源，一个是存在于动物性食物中的（）：另一个是存在于植物性食物中的胡萝卜素。

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• 膳食纤维存在于食物中的不被人体消化酶所消化吸收的多糖类统称为膳食纤维。

  A . 正确 B . 错误

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• 食物不仅能改变胃排空速率而影响吸收，而且其他多种因素对药物的吸收产生不同程度、不同性质的影响。除了延缓或减少药物的吸收外，也可能促进药物的吸收或不影响吸收。吸收不受食物影响的药物是（）

  A . 普萘洛尔 B . 利福平 C . 阿司匹林 D . 西咪替丁 E . 环丙沙星 F . 保泰松

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• 食物不仅能改变胃排空速率而影响吸收，而且其他多种因素对药物的吸收产生不同程度、不同性质的影响。除了延缓或减少药物的吸收外，也可能促进药物的吸收或不影响吸收。受食物影响吸收速率降低的药物是（）

  A . 头孢呋辛 B . 吲哚美辛 C . 芬维A胺 D . 保泰松 E . 甲基多巴 F . 卡托普利

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• 无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，细胞中大多数无机盐以（）形式存在。

  A . 质子 B . 原子 C . 离子 D . 电子

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• 以下是导致细菌性食物中毒常见的一些细菌，哪种是具有嗜盐特性，主要存在于海产品中的细菌（）

  A . 沙门氏菌 B . 葡萄球菌 C . 副溶血弧菌 D . 腊样芽孢杆菌

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• 伏马毒素是普遍存在于（ ）等食物中的一种真菌毒素，对动物和人的健康有很大的潜在危害。国际癌症相关机构已经把FB1列为2B 类致癌物质。

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• 在日用陶瓷制造过程中，釉和装饰图案内可能会存在（）。若用于盛装食物，特别是酸性食物，会造成铅、镉溶入食物而进入人体。铅、镉属重金属元素，在人体中，易进入血液而不易排出体外。

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• 食物中的铁有( )、( )两种形式,前者主要存在于( ),后者主要存在于( )。( )更容易吸收。

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• 13、膳食中增加摄入富含铁的食物，能够对膳食中的铅起到干扰吸收的作用

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• 相较于食品本身，食物的（）环节可能存在环境传播风险，新冠病毒在（）。环境下存活能力较强，此种传播涉及远距离传输

  A、长途运输;高温、干燥 B、冷链运输;高温、潮湿 C、冷链运输;低温、潮湿

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• 如果食物没有适当的处理和储藏，虽然食物在清洁的厨房中预备，食物中毒也可能发生（）

  是 否

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