核桃酥生坯表面（）后要立即撒果料，否则，果料不容易沾上。
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鲜果类馅料应有良好的（），甜酸适合，组织紧密光滑，内部果料不生不糊，不可夹带任何果肉内硬籽。
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高炉在采用拉风坐料时，如果料坐不下来，（）。
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糖果生产中常应用的果料有哪些？其作用是什么？
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基面压实后应立即覆盖保温，表面能否采取撒盐水措施（）
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核桃酥的起发是属于（）疏松方法。
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从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。
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糖果生产中应用果料常会发生什么质量问题，怎样预防？
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餐后甜酒大致可分为三种类型：植物类、食品类和果料类，著名的餐后甜酒有（），咖啡味的甘露酒、君度酒，可可奶酒，加连露酒等。
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酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。
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高炉在采用放风坐料时，如果料坐不下来（）。
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高炉采用放风坐料时，如果料做不下来，应（）。
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核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
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调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在发酵后添加天然果料所制成的产品，但需要指明的是没有明确指出是否添加食糖、调味剂等辅料。
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搓制核桃酥时，如面团筋道过大会影响成品的质量，所以要用（）的搓制手法。
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GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。
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制作封头时如果料块尺寸不够，允许小块（指三块以上）对接控制的范围是（）
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核桃酥的白糖搓制时要求（）溶。
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循环流化床锅炉测定料层流化均匀试验时，整个料层流化起来后，突然停止（）；如果料层表面高低不平，应该停止试验，查找原因清除。
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下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于（）饼干。
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我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。
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软质面包制作过程中,若加葡萄干等干果料要延长搅拌时间（）
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一般牛乳在挤出后要有完善的冷链否则容易变质。（)
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餐后甜酒可分（)、食品类和果料类。
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