高粱应去皮食用，因高粱的皮层中含有的单宁和蜡质妨碍人体的消化吸收（）

相似题目

• 高粱非糯性（N）对糯性（n）为显性，抗病（M）对不抗病（m）为显性。用非糯性抗病和糯性不抗病的两纯种高粱杂交，让F1自交三代，在自然情况下，基因频率的变化是（）

  A . N逐渐增大、M逐渐增大 B . N基本不变、M逐渐增大 C . N基本不变、M基本不变 D . N逐渐减小、M逐渐减小

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• 高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。

  A . A、月桂酸 B . B、丁香酸 C . C、糠醛 D . D、3-羟基丁酮

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• 《红高粱家族》中父亲跟着后来名满天下的传奇英雄余占鳌司令的队伍去胶平公路伏击敌人的汽车队，余占鳌是父亲的什么人？（）

  A . 伯伯 B . 叔叔 C . 干爹 D . 父亲

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• “灶王节”适逢北方最为寒冷的季节，民间喜食用麦芽糖或高粱饴制作的糖果。

  A . 正确 B . 错误

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• 高粱米按（）可分为有黏性和无黏性两种。

  A . A、品质 B . B、粒色 C . C、用途 D . D、加工精度

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• 高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。

  A . 正确 B . 错误

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• 《红高粱家族》中，红高粱的象征意义是（）。

  A . 象征着祖辈的强大生命力 B . 象征以奶奶为代表的女性敢爱敢恨的热情 C . 象征着斗争的勇气和决心 D . 以上全部

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• 五粮液因以高粱、玉米、糯米、（）和小麦为原料而得名。

  A . 大米 B . 小米 C . 粳米 D . 江米

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• 高粱炭疽病主要为害（）、（）和（），也可侵染（）和（）。苗期染病为害（），导致（），造成高粱死苗。

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• 根菜类蔬菜大多含有一定量的鞣酸（单宁酸），去皮后应立即浸入沸水中，以防变色。

  A . 正确 B . 错误

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• 高粱籽实中含有单宁，是主要的抗营养因子。

  A . 正确 B . 错误

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• 《红高粱家族》中罗汉大爷是怎么从日本人的栅栏里逃了出来的？（）

  A . 白天帮助过他的中年人打死了看守的日本人 B . 在日本哨兵换班的时候从狗洞里爬了出去 C . 打死了背对他的一个日本哨兵，拎起鬼子的步枪，轻悄悄地走了 D . 在日本哨兵换班的时候跨过栅栏逃走了

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• 尼日尔人不吃大米，其主食只有小米、高粱等。

  A . 正确 B . 错误

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• 高梁直接蒸煮做高粱米饭，能保留较多的（）和（），碾成面粉食用时，既妨碍消化，又容易引起（）。

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• 高粱蚜为害高粱的方式和为害状是（）。

  A . A、成、若蚜群集叶背刺吸叶片汁液，叶片变红甚至干枯 B . B、蛀食高粱茎杆，造成风折 C . C、咬食高粱叶片，叶片形成孔洞或缺刻 D . D、咬食高粱子粒，子粒破碎

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• 高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。

  A . 香草酸 B . 多酚化合物 C . 酚元化合物 D . 果胶酸

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• 高粱、生豆饼（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是（）、（）、和（）、（）。

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• 长篇小说《红高粱家族》包括《红高粱》、《高粱酒》，（ ）等五章。

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• 电影《红高粱》的红高粱象征着（）

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• 在电影《红高粱》中，“我奶奶”和“我爷爷”在目睹了秃三炮和罗汉大哥的惨死之后，决定带领酿酒作坊的老少爷们在高粱地里伏击鬼子的汽车。

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• 高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气

  A．香草酸 B．多酚化合物 C．酚元化合物 D．果胶酸

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• 食用高粱（非种用；净重50公斤)（）

  A．1007．0010 B．1007．0090 C．1 104．2900 D．1212．9999

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• 红高粱家族简介《红高粱家族》的意蕴有哪些？

  A．揭示并歌颂原始生命力 B．对生命的悲悯之情 C．对现代文明提出批评 D．对农民表示同情

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• 2、五粮液的五粮包括高粱、玉米、（）、（）和（）。

  A．大米 B．糯米 C．小麦 D．大麦

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