食物中的鲜味可以使葡萄酒尝起来（）。
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在伊索寓言中有个《狐狸与葡萄》的故事，说的是一只狐狸很想得到已经熟透了的葡萄，于是它跳起来去够，结果不够高，于是又跳起来，再跳起来……想吃葡萄而又跳得不够高，这也算是一种“挫折”或“心理压力”了。此时此刻那狐狸该怎么办呢?若是一个劲地跳下去，就是累死也还是跳不到能够着葡萄的高度。 于是，那狐狸说：“反正这葡萄是酸的。”言外之意是反正那葡萄也不能吃，即使跳得够高，摘到了葡萄也还是“不能吃”，这样，狐狸也就“心安理得”地走开，去寻找其他好吃的食物去了。案例中反映的心理防御机制是()。
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回答题。 在伊索寓言中有个《狐狸与葡萄》的故事，说的是一只狐狸很想得到已经熟透了的葡萄，于是它跳起来去够，结果不够高，于是又跳起来，再跳起来……想吃葡萄而又跳得不够高，这也算是一种“挫折”或“心理压力”了。此时此刻那狐狸该怎么办呢?若是一个劲地跳下去，就是累死也还是跳不到能够着葡萄的高度。于是，那狐狸说：“反正这葡萄是酸的。”言外之意是反正那葡萄也不能吃，即使跳得够高，摘到了葡萄也还是“不能吃”，这样，狐狸也就“心安理得”地走开，去寻找其他好吃的食物去了。案例中反映的心理防御机制是（ ）。
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在伊索寓言中有个《狐狸与葡萄》的故事，说的是一只狐狸很想得到已经熟透了的葡萄，于是它跳起来去够，结果不够高，于是又跳起来，再跳起来……想吃葡萄而又跳得不够高，这也算是一种“挫折”或“心理压力”了。此时此刻那狐狸该怎么办呢?若是一个劲地跳下去，就是累死也还是跳不到能够着葡萄的高度。 于是，那狐狸说：“反正这葡萄是酸的。”言外之意是反正那葡萄也不能吃，即使跳得够高，摘到了葡萄也还是“不能吃”，这样，狐狸也就“心安理得”地走开，去寻找其他好吃的食物去了。教师应该如何增强挫折承受力?()
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味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（ ），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。
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很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿子、石榴、蓝莓、坚果——大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么食有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。如果从结果来看，至少它对于植物是一种保护。对于哺乳动物来说，涩并非是一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面．单宁本身有一定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生病。 这段文字主要说明 （）。
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回答下列各题。 在伊索寓言中有个《狐狸与葡萄》的故事，说的是一只狐狸很想得到已经熟透了的葡萄，于是它跳起来去够，结果不够高，于是又跳起来，再跳起来……想吃葡萄而又跳得不够高，这也算是一种“挫折”或“心理压力”了。此时此刻那狐狸该怎么办呢？若是一个劲地跳下去，就是累死也还是跳不到能够着葡萄的高度。于是，那狐狸说：“反正这葡萄是酸的。”言外之意是反正那葡萄也不能吃，即使跳得够高，摘到了葡萄也还是“不能吃”，这样，狐狸也就“心安理得”地走开，去寻找其他好吃的食物去了。 案例中反映的心理防御机制是（）。
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很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿子、石榴、蓝莓、坚果------大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么含有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。如果从结果来看，至少它对于植物是一种保护。对于哺乳动物来说，涩并非一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面，单宁本身有一定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生病。 这段文字主要说明（）。
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能够形成食物鲜味的物质是肽、琥珀酸、氨基酸、（）。
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很多人可能没听过“单宁”这个词，但是一定体验过它产生的“涩味”。红葡萄酒、茶、柿子、石榴、蓝莓、坚果__________大凡来自植物尝起来涩的东西，基本上就是它在作怪。植物为什么含有单宁，从进化的角度和植物生理的角度都众说纷纭。、如果从结果来看，至少它对于植物是一种保护。对于哺乳动物来说，涩并非是一种享受，也就不怎么喜欢吃。另一方面，单宁本身有一定的毒性，可以杀死附着的微生物。即使是哺乳动物，吃得太多也会生病
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