上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机，冷菜吃到（）上热菜。
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导游员在讲解游览点的历史、规模、传说等要选择合适的时机和地点，而且要根据季节、气候的变化灵活掌握，这属于导游员在组织景点游览时应注意的（）技巧。
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圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的大小而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人（）后平视的高度。
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西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握，根据（）对象的先后顺序。
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在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。
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安全检查部门应根据特殊情况和不同对象，在（）的前提下，灵活掌握处置各类问题。
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传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
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对于联动机气胎离合器的使用，要根据（）情况，灵活掌握离合器操作手柄的摘挂间隔速度和次数。
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操作阀门时，应根据（）要求，掌握开关速度。
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上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齐后，应告之客人。
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为了方便客人，避免胳膊碰撞客人，应采用用左手从左边上菜，用右手从右边上菜的方法。
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汽车转弯时，应根据（）等因素来确定转向的时机和行驶速度，做到平顺安全。
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西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加。
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餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。
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客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）时上第一道菜。
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上热菜前，要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜以吃掉（），方可上热菜。
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上热菜时，先要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜已吃掉（）时，应通知厨房炒热菜。
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宴会服务应注意节奏，上菜的速度应以客人（）速度或主办方规定的时间为准。
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对于气胎离合器的使用，要根据（)，灵活掌握离合器操作手柄的摘挂间隔速度和次数。
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传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对顾客的（）均需确实，避免掌握，上菜时机不对，太快或太慢，影响顾客用餐的情绪。
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客人吃过冷菜换吃热菜时，餐厅服务员不必更换餐碟（)
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客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检査宾 客的菜是否上齐。这个时间为（）
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试车线调试及调车作业时，如遇到往返需往返调试作业，司机应根据调试速度要求，准确掌握制动时机，制动距离和减压量，做到早减压、少减压、做到一次停妥，并按以下要求进行：自阀减压排风未止时，不应追加，缓解机车制动（）
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根据原料的厚度和客人的要求，扒制菜看的时间一般掌握在（）。
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进餐环节，吃饭吃多少应根据幼儿的生理需要来决定，不是吃得越多越好。这说明教师（）
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