如何使新肉与腌制肉色泽好？
相似题目
-
在生产烤乳猪过程中，要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为：腌制温度2～4℃，腌制时间3～5天。（）
-
在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（）
-
简述肉在腌制过程中，使用糖的作用。
-
在生产烤乳猪过程中，要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为：腌制温度30～40℃，腌制时间3～5天。（）
-
龙眼肉与大枣的共同功效是（）
-
关于肉与肉制品的检验注意事项，下列描述正确的有（）。
-
腌制是用（）、（）、（）、（）及其他辅料对原料肉进行处理的工艺。
-
在原料肉整理后，对其进行不同时间的腌制，腌制时加入盐、酱油或其他调料，奠定产品的咸味叫做（）。
-
收口期疮面红活，新肉易生，疮口易敛属()
-
冰肉为什么先用酒腌制才能用？
-
简述肉在腌制过程中，使用碱性磷酸盐的目的。
-
患者，男性，67岁。项后结块红肿溃烂3周。患者3周前项后初发结块，有粟粒样脓头，相继融合溃烂。经切开扩创后，肿势渐退，腐肉渐净，新肉已生。但3天来，脓水转稀薄色灰，新肉生长停滞，状如镜面，光白板亮；全身虚热不退，形神委顿，纳食日减，腹痛便泄，自汗肢冷，气息低促。舌质淡红，苔薄白或无苔，脉虚大无力。其病机是（）
-
龙眼肉与大枣的共同功效是（）。
-
酱制原料需要用（）腌制时，不可单独追求色泽，最大用量不得超过万分之一。
-
莲子肉与金樱子的共同功效除固精外，还有（）
-
利用热源产生的热空气，对腌制好的裸肉直接加热，使肉料致熟的烹调方法称为烤。此题为判断题(对，错)。
-
【其它】暗色肉与普通肉在结构和功能上存在明显的差异，（） 在生理上可以适应缓慢持续性的洄游运动，（）在生理上主要适于猎食、跳跃、避敌等的急速运动；在食用价值和加工贮藏性能方面，暗色肉（） 普通肉。
-
肉在冷却间和结冻间要吊挂，肉与肉之间要保持一定的距离。（)
-
西餐的主菜分为肉与鱼主要以牛羊肉为主。（)
-
13、以污染肉与肉制品等食品而致食物中毒的细菌是
-
利用热源产生的热空气，对腌制好的裸肉直接加热，使肉料致熟的烹调方法被称之为烤。（）
推荐题目
- 七号善于发现好玩的事情对自己不好的影响是（）。
- 电力系统的中性点接地方式，有大接地电流系统和小接地电流系统两种方式。
- 足少阴肾经的同名经是（）
- AR46 POS接口可以支持哪些链路协议类型：（）。
- 容器运行期间的检查不包括（）等方面的检查
- 下列除哪项外均是君相火动，心肾不交型遗精的临床表现（）
- 关于信息技术一般控制的环节，以下事项中恰当的有（ ）
- 在采用分期收款结算方式销售产品的情况下，每期应于收到款项时确认收入的实现。（）
- “一带一路”战略涉及许多省份。习近平同志在国家层面上，对“一带一路”战略提出了以下二十字要求：“政策沟通、设施联通、贸易畅通、资金融通、（）”。
- （网页设计）以下对HTML语言描述正确的是（）