蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。

相似题目

• 炼制蜂蜜时，中蜜的炼制温度应为（）

  A . A.105℃～115℃ B . B.112℃～115℃ C . C.116℃～120℃ D . D.116℃～118℃ E . E.119℃～122℃

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• 下列感官中，说明猪肉已经开始变质的是（）

  A . 煮后肉汤透明澄清，脂肪成团聚于表面 B . 用手指压后的凹陷不能恢复，并留有明显的痕迹 C . 瘦肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白 D . 用手摸后，手感猪肉表面微湿，不沾手

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• 夏天如以蜂蜜、饴糖作为赋形剂时，为防药物发酵变质，应加入（）

  A . 0.9%生理盐水 B . 0.2%盐酸 C . 0.5%甲醛 D . 0.1%醋酸 E . 0.1%～0.2%的苯甲酸

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• 炼制蜂蜜时，中蜜的含水量是（）

  A . A.10%以下 B . B.10%～15% C . C.14%～16% D . D.17%～20% E . E.20%以上

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• 取一份蜂蜜加入4份冷开水稀释，再加入3-5滴5%-10%的硝酸银溶液如果出现絮状物，说明蜂蜜中掺有___。

  A . A、红糖或白糖 B . B、饴糖 C . C、食盐 D . D、淀粉类物质

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• 举例说明蜂蜜的好处。

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• 蜂蜜遇冷或久放可析出白色颗粒状结晶，此结晶是（）

  A . 淀粉 B . 葡萄糖 C . 5-羟甲基糠醛 D . 蔗糖 E . 果糖

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• 生产蜂蜜时，（）框蜂就是强群了。

  A . Ａ６－７ B . Ｂ７－８ C . Ｃ８－９ D . Ｄ９－１０

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• 药材蜂蜜放久或遇冷析出的白色颗粒状结晶的成分是（）

  A . A.碳酸钙 B . B.草酸钙 C . C.蔗糖 D . D.果糖 E . E.葡萄糖

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• 鸡蛋打开后出现下列现象，说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败（）。

  A . 贴壳蛋 B . 散黄蛋 C . 受精蛋 D . 混汤蛋 E . 黑斑蛋

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• 炼制蜂蜜时，老蜜的相对密度为（）

  A . A.1.25 B . B.1.30 C . C.1.34 D . D.1.37 E . E.1.40

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• 炼制蜂蜜时，老蜜的炼制温度为（）

  A . A.116℃～118℃ B . B.105℃～110℃ C . C.119℃～122℃ D . D.116℃～120℃ E . E.119℃～120℃

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• 蜂蜜发酵变质后

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• 蜂蜜的结晶是（ ）。

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• 蜂蜜解晶液化时，一般桶内蜂蜜的中心温度不能超过（ ），否则会影响其色泽、风味、酶值等品质指标。

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• 下列关于“蜂蜜结晶”说法错误的是（ ）。

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• 蜂蜜感官鉴别时，用眼观蜂蜜要看（ ）。

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• 结晶后的蜂蜜只是形态上由液态变为固态，其（ )未发生任何变化。

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• 有关蜂蜜的结晶、蜂蜜的发酵说法正确的是（ ）。

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• 在许多犹太人家里，当小孩稍微懂事时，大人就会翻开一本《圣经》，滴一点蜂蜜在上面，然后叫小孩子去舔。这种做法的用意 ：书本是 的。 依次填人划横线部分最恰当的一项是（）。

  A．显而易见 快乐 B．毋庸置疑 幸福 C．不言而明 纯真 D．不言而喻 甜蜜

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• 在收取有机蜂蜜时，下列哪种方法不适合驱赶蜂箱中的蜜蜂（）

  A．吹风器 B．烟雾发生器 C．机械振动法 D．加热法

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• 16、婚庆敬茶时，常用的配料有（）等，还可加入适量的红糖或蜂蜜调味。

  A．茶叶 B．莲子 C．菊花 D．红枣

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• 蜂蜜结储藏温度在（)时，蜂蜜结晶速度最快。

  A．13-14℃ B．13-15℃ C．13-17℃

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