餐厅席间服务常用的圆托盘直径以（）较为适宜。

相似题目

• 老年人生活环境中，室温应以较为适宜（）

  A . 16℃～18℃ B . 18℃～20℃ C . 22℃～24℃ D . 24℃～26℃

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• 在进餐过程中，餐具必须随时保持整齐；身体不能紧靠餐桌，或把胳膊放在餐桌上；不能随意脱下上衣、松开领带或把袖子挽起；如从大托盘中取菜，一定要用公用的叉子；手弄脏了不能用嘴去吸吮；敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳及吆喝；席间，不宜（）。

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• 详图符号的圆应以直径为（）mm的（）线绘制。

  A . 10 B . 14 C . 8 D . 粗实 E . 细实

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• 走进餐厅时，服务员给您的第一条湿巾，适宜用来做什么？（）

  A . A、擦手 B . B、擦脸 C . C、擦嘴 D . D、擦汗

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• 详图符号的圆应以直径为10mm的粗实线绘制。

  A . 正确 B . 错误

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• 餐厅服务员使用托盘时，应根据物品的形状、体积、和使用的先后合理安排，几种物品同时装盘，应该（）。

  A . 贵重物品放在盘的里档 B . 重物、高物放在外档 C . 轻物低物放在盘的里档 D . 重物、高物放在里档

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• 餐厅优质托盘的特点是（）。

  A . A、防滑、一次性、防腐、较重 B . B、防滑、一次性、防腐、轻便 C . C、防滑、耐用、防腐、轻便 D . D、防滑、耐用、防腐、较重

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• 某经济适用房小区位于城市近郊区，交通较便利，居民以工薪族为主，总建筑面积为 20 万平方米，周边除一家川菜酒楼外无其他餐饮配套。如物业服务企业开展餐饮服务业务，开设（　　）较为适宜。

  A . 西餐厅 B . 宫廷菜 C . 快餐厅 D . 私家菜

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• 学生骑自行车以（）岁以上较为适宜。

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• 走进餐厅时，服务员给您的第一条湿巾，适宜用来擦手、擦脸、擦嘴、擦汗。

  A . 正确 B . 错误

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• 餐厅通常用直径（）的碗盛装汤或甜食菜。

  A . 7cm B . 9cm C . 11cm D . 23cm

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• （）托盘在餐厅服务中的使用频率相当高。

  A . 圆形 B . 椭圆形 C . 方形 D . 长方形

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• 当宾主在席间讲话时，服务员要小心操作，餐厅内要保持安静，切勿发出响声。

  A . 正确 B . 错误

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• 餐厅塑胶托盘一般采用的消毒方法是（）。

  A . 蒸汽消毒法 B . 水煮消毒法 C . 化学消毒剂消毒法 D . 消毒柜消毒法

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• 大田的深翻深度以旱地（）cm较为适宜。

  A . 5~10 B . 10~15 C . 15~20 D . 20~30

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• 详图的位置和编号应以详图符号表示，详图符号的圆应以直径为（）mm的粗实线绘制。

  A.8 B.10 C.12 D.14

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• 详图符号的圆应以直径为10mm的粗实线绘制。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 特色餐厅经营内容专一，因此菜单较为有限，服务程序与正餐厅大致相似，但服务细节、技术有所不同。（)

  是 否

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• 微小型企业在激烈的竟争中，较为适宜有效的是以服务取胜（）

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• .在餐厅服务工作中被广泛使用的托盘方式是重托。

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• 餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）

  是 否

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• 1、酒会的形式较为自由，席间有主人和主宾即席致词，宾客在酒会中以（）形式进餐。

  A．坐姿 B．随意 C．站姿 D．拘谨

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• 餐厅用小型托盘不适用运送（)。

  A．信件 B．账单 C．小礼品 D．传菜

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• 餐厅服务员应具备的基本技能是托盘、摆台、上菜、分菜以及（)和（)。

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