食醋中的香气主要来源于以下哪种酯类物质().
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()等含氮浸出物为非蛋白质的含氧物质,这些物质左右肉的风味,为香气的主要来源。
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浓香型白酒的窖香香气主要来源于()
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哪种营养物质是小儿机体供热量的主要来源()
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食醋的香气来源于发酵过程中产生的乙酸乙酯。
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食醋生产过程中的主要生物化学变化。
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酒类、酱类、食醋气味主体成分分别是醛类、甲基硫、酯类。
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在浓香型白酒中,它的香气主要是由酯类物质所决定,酯类的绝对含量占各成分含量之首,其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
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以下哪些物质赋予酱腌菜香气和风味()。
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食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类。这些酯类中以()为主。
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下列物质或其主要成分不属于酯类化合物的是()。
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香味由酒中的酯类物质决定。
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根据这些物质的来源,又可将葡萄酒的香气分为三大类,其中源于发酵的香气被称为
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白酒中辛辣味主要来自酒液中的( )类物质,香气主要来自于( )类物质。
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啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。 ()
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生药中来源于加工、贮藏过程中的有害物质主要包括 和 。
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__物质在白酒中占有重要地位,它是醇甜和助香剂的主要物质来源,也是酯类的前体物质。
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啤酒的主要香气来源为()。
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1、在一般运动情况下,如下哪种物质不是主要的能量来源
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4、在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。
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