“黄花菜”是植物的（）。

相似题目

• 怎样收获黄花菜？

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• 吃木耳和黄花菜越新鲜越好。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 使用黄花菜应选用（）为较。

  A . 色金黄开花有光泽较干者 B . 色金黄，末开花，有光泽，较干者 C . 色金黄开花有光泽干透者 D . 色金黄未开花有光泽干透者

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• 黄花菜的（）是吸收肥水的器官。

  A . A、块状根 B . B、纤细根 C . C、长条根 D . D、肉质根

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• 新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身有剧毒，所以食用新鲜的黄花菜要注意。

  A . 正确 B . 错误

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• 若新鲜黄花菜的含水量为86%，经干制后其含水量为16%，则黄花菜的干燥率为（）

  A . 4：1 B . 5：1 C . 6：1 D . 7：1

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• 使用黄花菜应选用（）。

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• 防止黄花菜中毒的方法有（）。

  A . 用阳光晒2-3小时再进行烹调 B . 烹调时加入少量食醋 C . 开水焯一下再在冷水中浸泡2小时 D . 高温煮熟后，晾干成为干制品以后水发烹调

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• 黄岗山的得名是因为山顶生长的黄花菜在盛开时满山金黄。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 食用新鲜的黄花菜易导致机体中毒，因其含有（）。

  A . 亚硝酸盐 B . 皂素 C . 秋水仙碱 D . 龙葵苷

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• 黄花菜含有龙葵素。

  A . 正确 B . 错误

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• 新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是（）。

  A . 龙葵毒素 B . 秋水仙碱 C . 皂苷 D . 亚硝胺

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• 引起黄花菜中毒的有毒成分是（）。

  A . 龙葵素 B . 秋水仙碱 C . 皂素 D . 亚麻苦甙 E . 生物碱

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• 为什么是“黄花菜都凉了”而不是别的菜（）。

  A . 黄花菜花开得最晚 B . 约定俗成无理由 C . 本是黄瓜菜凉菜更凉具讽刺意味

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• 预防新鲜黄花菜中毒的措施有：（）

  A . 炒煮前用水浸泡 B . 炒煮前用开水烫 C . 尽可能采取高温油炸后食用 D . 烹调时加醋 E . 烹调时加红果

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• 下列关于黄花菜的说法正确的是（）。

  A . 黄花菜最好生吃，以免营养流失 B . 黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿 C . 黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾 D . 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效

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• 新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。

  A . 秋水仙碱 B . 氰苷 C . 亚硝酸盐 D . 砒霜

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• 新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿中毒症状的化学物质是：（）。

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• 萱草又名黄花菜，花色皆为黄色。

  A . 正确 B . 错误

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• 湖南（）有“黄花菜之乡”的美誉。

  A . 隆回县 B . 醴陵市 C . 祁东县 D . 衡东县

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• 黄花菜有“健脑菜”之称，应多食新鲜的黄花菜。

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• 用于制馅的干菜类原料有（）、黄花菜、蘑菇

  A．玉兰片、木耳 B．萝卜、冬瓜 C．西葫芦、南瓜 D．玉兰片、萝

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• 13、下列具有哪症状的人群不适合食用黄花菜？（）

  A．心悸烦闷 B．眩晕耳鸣 C．痔疮便血 D．消化不良

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