用于制馅的干菜类原料有（）、黄花菜、蘑菇
相似题目
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在馅料制作时，制馅者必须了解原料的性能作用及（）。
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一般制作豆沙馅的原料是（）。
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原料处理设备是指完成面点原料的制粉（）、混合、搅拌、压面、制馅等工艺操作的机械设备。
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制作甜馅的原料一般以（）为好。
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石花菜为淡水类原料，以条粗壮、坚实、色红有光泽、无杂质为佳品。
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甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。
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中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
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做苹果派馅的胶冻原料，通常采用（）
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最适宜制馅的猪肉部位是（）。
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什么叫制馅原料？分几大类？
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传统三丁馅的原料为（）。
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片机械是将物料切割成（）一致的片状产品的机械。切片机可有不同型式，有些对原料的（）较强，如（），有些则专用于某种物料，如蘑菇定向切片机。
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用于面点制馅的猪肉，一般应选用（）。
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硬脂酸锌与皮肤有较好的粘附性，是常用于制作（）类化妆品的原料。
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用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和（）。
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从事农耕的蚂蚁是______，热带森林中植物的叶子大约有15％成为它们培育蘑菇的原料。
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按鸡肉部位分类，其中最适宜制馅的是（）。
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制馅时，常用擦子把各种蔬菜原料加工成（）。
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干菜是隶属于干货原料中的一大类产品。
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生拌椰蓉馅的原料有：樨暮（）、白糖750g、大油1008、鸡蛋5008、牛奶250～3008
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制馅原料按动物性原料可分为（）。
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素馅的种类有哪些？其制馅方法是什么？特点是什么？
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常用于制馅的干菜类原料有木耳、蘑菇、玉兰片、黄花菜等，这些菜在制馅前均须涨发。（）
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（）结石，需忌食动物内脏和酒类，限食肉、鱼类；少食花菜、蘑菇，以碱化尿液