常用于制馅的干菜类原料有木耳、蘑菇、玉兰片、黄花菜等,这些菜在制馅前均须涨发。()
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吃木耳和黄花菜越新鲜越好。()
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朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、()等。
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原料处理设备是指完成面点原料的制粉()、混合、搅拌、压面、制馅等工艺操作的机械设备。
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馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的"心子"。
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石花菜为淡水类原料,以条粗壮、坚实、色红有光泽、无杂质为佳品。
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常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。
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常见的容易引起食物中毒的食物有哪些() ①鲜海蜇 ②鲜木耳 ③鲜黄花菜 ④长斑红薯
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玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品,常见的品种有()。
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淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于()。
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中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、()。
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服用()期间,若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物,会延缓药效或减少药物的吸收,降低药物的抑菌作用。
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最适宜制馅的猪肉部位是()。
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请问蘑菇、木耳是否属于微生物?
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片机械是将物料切割成()一致的片状产品的机械。切片机可有不同型式,有些对原料的()较强,如(),有些则专用于某种物料,如蘑菇定向切片机。
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用于面点制馅的猪肉,一般应选用()。
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硬脂酸锌与皮肤有较好的粘附性,是常用于制作()类化妆品的原料。
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用于制馅的鱼,其品种应选用肉嫩、质厚和()。
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按鸡肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。
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新鲜蔬菜用于制馅,大都需经过择、洗、切、脱水等初加工。()
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干菜是隶属于干货原料中的一大类产品。
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用于制馅的干菜类原料有()、黄花菜、蘑菇
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制作干菜笛时,木耳以()者为好
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生拌椰蓉馅的原料有:樨暮()、白糖750g、大油1008、鸡蛋5008、牛奶250~3008
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素馅的种类有哪些?其制馅方法是什么?特点是什么?
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