腌制食品中含有的哪种物质与胃癌的发生密切相关（ ）

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• 黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）。

  A . 肠癌 B . 胰腺癌 C . 食管癌 D . 胃癌 E . 肝癌

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• 下列哪种物质与肝素的抗凝机制密切相关（）

  A . FVa B . 凝血活酶 C . AT-Ⅲ D . PF E . PC

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• 氯丙醇主要是哪种食物中含有的有害物质：（）

  A . A.调料酒 B . B.食醋 C . C.酱油 D . D.火锅底料

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• 某山区，交通不便，饮食品种单调，喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查，该地区胃癌发病率较其他地区明显升高。其原因与下列哪项相关（）

  A . N-亚硝基化合物 B . 黄曲霉毒素 C . 农药残留 D . 食品添加剂 E . 喜食油腻食物

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• 具有免疫佐剂作用的物质是()结核分枝杆菌没有的物质是()与结核分枝杆菌抗酸染色性有关的物质是()用作结核菌素试验的物质是()与结核分枝杆菌毒力密切相关的物质是()

  A . A．分枝菌酸 B . B．索状因子 C . C．外毒素 D . D．PPD E . E．蜡质D

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• 流变学与物质的组织结构密切相关。食品流变学主要研究作用于物体上的应力和由此产生的应变规律，是力、变形和时间的函数。食品流变学研究的对象是食品物质。食品物质种类繁多，为了研究方便，食品流变学把食品物质按形态简单分成（）、半固态食品和（）。

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• 癌症的发生与环境污染密切相关，（）其中以上与化学污染物质有关。

  A . 70％ B . 80％ C . 85％ D . 90％

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• 下列哪种病毒与鼻咽癌发生密切相关()

  A . A．EB病毒 B . B．HPV病毒 C . C．HBV病毒 D . D．逆转录病毒 E . E．腺病毒

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• 以上哪种物质与脚气病发生关系最密切（）。

  A . 烟酸 B . 维生素B1 C . 维生素C D . 维生素E E . 维生素D

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• 与胃癌发生关系最密切的病变是()

  A . A．慢性表浅性胃炎 B . B．慢性萎缩性胃炎 C . C．肠上皮化生 D . D．假幽门腺化生 E . E．胃粘膜异型增生

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• 目前认为下述哪种疾病与胃癌的发生关系密切（）

  A . 浅表性胃炎 B . 糜烂性胃炎 C . 疣状胃炎 D . 萎缩性胃炎 E . 肥厚性胃炎

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• 流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）

  A . 肠癌 B . 胰腺癌 C . 食管癌 D . 胃癌 E . 肝癌

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• 以上哪种物质与坏血病发生密切相关（）。

  A . 烟酸 B . 维生素B1 C . 维生素E D . 维生素C E . 维生素D

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• 下列选项中，（）属于茶叶中含有的与人体健康有密切关系的营养成分。

  A . 蛋白质 B . 茶多酚类 C . 卵磷脂 D . 矿物质 E . 维生素B

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• 哪种病毒与宫颈癌发生密切相关()

  A . A．HPV病毒 B . B．EB病毒 C . C．HBV病毒 D . D．逆转录病毒 E . E．腺病毒

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• 风湿热的发生多与以下哪种病原菌感染密切相关（）

  A . 皮肤溶血性链球菌 B . 金黄色葡萄球菌 C . A组乙型溶血性链球菌 D . B组乙型溶血性链球菌 E . A组甲型溶血性链球菌

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• 高血压的发生与下列哪种调味品的摄入密切相关（）

  A . 食盐 B . 味精 C . 醋 D . 糖

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• 下列哪种矿物质与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关（）。

  A . 钙 B . 铁 C . 镁 D . 钾 E . 锌

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• 幽门螺杆菌与胃炎、胃癌的发生密切关系

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• 以下哪种不良生活方式与肿瘤发生密切相关？

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• 慢性胃炎与胃癌发生关系密切的病变是

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• 下列哪种因素与血栓闭塞性脉管炎的发生、发展密切相关

  A．酗酒 B．吸烟 C．寒冷潮湿的环境 D．外伤 E．病原体感染(如HB病毒、立克次体等)

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• 萎缩性胃炎与胃癌的发生关系密切（）

  是 否

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