新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。
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下列情况中最需要使用新鲜血液成分的是（）。
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导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（）
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CAC/RCP53-2003新鲜果蔬卫生操作规范是一项（）
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果蔬非酶褐变不需要氧的参与，是由果蔬组织的成分在加工中自发进行反应引起的褐变，主要包括羰氨型反应、焦糖化反应等。（）
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在空气离子保鲜贮藏中，将果蔬置于空气离子放电保鲜机中，放电产生的成分主要是（）。
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新鲜果蔬的含水量大多为（）.
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新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是（）。
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在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉。
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果蔬类面团中最常见的是广东的马蹄糕，它是用新鲜马蹄和淀粉制成。
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果蔬中的水溶性成分包括（）
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速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
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在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将西红柿、胡萝卜、哈密瓜先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。
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新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。
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新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。
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在新鲜手外伤的早期处理中，清洗伤口的最主要目的是（）。
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果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
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下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是（）。
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果蔬的水分含量一般在60-90%，新鲜果蔬显得新鲜饱满和脆嫩，果蔬有弹性。（ ）
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气调库又称 气调贮藏 ，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬 呼吸作用 ，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。
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气调贮藏中不需要保证新鲜果蔬产品的原始质量
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影响果蔬产品采后呼吸强度的环境气体成分主要有（）。
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新鲜果蔬有“三宝”，分别是（ ）。
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新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是（)。
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