影响果蔬产品采后呼吸强度的环境气体成分主要有（）。

相似题目

• 韭菜采后呼吸强度高，采后处理不当很快使叶片发黄腐烂，因此要防止这种现象出现就采取的措施是（）

  A . A、及时运输 B . B、预冷 C . C、通风贮藏

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• 静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和果肉褐变，减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，减少乙烯释放，从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程，达到延长果蔬贮期的目的。

  A . 正确 B . 错误

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• 果蔬采后商品化处理的主要程序是（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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• 果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是（）。

  A . 降低温度 B . 提高空气湿度 C . 降低呼吸作用 D . 提高新陈代谢

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• 果蔬采后腐败的原因可归纳为三个方面（）、（）、（）。

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• 果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。

  A . 正确 B . 错误

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• 影响果蔬呼吸强度的因素有很多，但最主要的因素是：（）

  A . A、贮藏方式 B . B、气体成分 C . C、温度。

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• 在果蔬表面涂上一层食用蜡、胶等，形成一层薄膜，阻碍了果蔬与环境的接触，从而起到了抑制果蔬的呼吸强度，防止水分蒸发，减少病菌感染的作用。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列哪项是采后农产品呼吸强度的影响因素？（）

  A . 温度 B . 湿度 C . 品种 D . 以上全是

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• 韭菜采收时呼吸强度极高，高温下叶片很快发黄腐烂，因此采后要及时预冷，保证贮藏品质。

  A . 正确 B . 错误

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• 果蔬采后生理失调包括（ ）。

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• 气调库又称 气调贮藏 ，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬 呼吸作用 ，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。

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• 当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时（10%）时，果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响，从而影响果蔬贮藏品质。（ ）

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• 影响呼吸强度的主要环境因素包括（   ）

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• 影响果蔬采后蒸腾作用的内在因素包括（ ）。

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• 影响果蔬呼吸作用的因素有很多，其中包括（   ）等。

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• 我国果蔬采后损失率为？

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• 影响果蔬呼吸作用的因素有很多，其中包括（ ）等。

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• 果蔬产品贮藏在不恰当的气体浓度环境中，正常的呼吸代谢受阻而造成的失调又称（ ）

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• 影响呼吸强度的主要环境因素包括（ ）

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• 果蔬产品贮藏在不恰当的气体浓度环境中，正常的呼吸代谢受阻而造成的失调又称营养失调（ ）

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• 火焰中具有辐射能力，影响火焰黑度的气体成分主要有（)

  A．助燃气体O2 B．可燃气体CO与H2 C．三原子气体CO2、SO2和H2O D．惰性气体N2

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• 新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是（)。

  A．降低温度 B．提高空气湿度 C．提高新陈代谢 D．降低呼吸作用

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