果蔬采后商品化处理的主要程序是（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

相似题目

• 韭菜采后呼吸强度高，采后处理不当很快使叶片发黄腐烂，因此要防止这种现象出现就采取的措施是（）

  A . A、及时运输 B . B、预冷 C . C、通风贮藏

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• 蔬菜产品的采后初级商品化处理主要包括产品的（）。

  A . 整理 B . 分级 C . 预冷 D . 产地包装

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• 新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是（）。

  A . 降低温度 B . 提高空气湿度 C . 降低呼吸作用 D . 提高新陈代谢

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• 果蔬采后腐败的原因可归纳为三个方面（）、（）、（）。

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• 有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理，其主要目的是（）

  A . A、增加制品的耐煮性和脆度； B . B、增加制品的耐藏性； C . C、增加制品的柔软性和光亮性。

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• 抽空处理的条件和参数主要有（）、温度、（）和果蔬受抽面积。

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• 蔬菜的采后处理包括哪些工序？

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• 蔬菜的采后处理包括哪些工序？ 

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• 果蔬鲜切处理后下列（）是影响食用价值与经济价值的最主要因素。

  A . A、颜色变化 B . B、质量变化 C . C、营养变化

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• 包装是实现果蔬商品标准化的重要措施，最便于携带的包装是：（）

  A . A、条筐 B . B、木箱 C . C、塑料薄膜小包装

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• 果蔬灭酶的方法主要有热烫、硫处理或两者兼用。

  A . 正确 B . 错误

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• 在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）

  A . A.延长果蔬的贮藏寿命 B . B.提高果蔬的商品价值 C . C.既能提高果蔬的商品价值，又能延长果蔬的贮藏寿命。

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• 采后处理方法主要有：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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• 果蔬采后生理失调包括（ ）。

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• 碱性无机盐、氯和次氯酸、硫化物、脂肪胺、酚类、联苯等均属于果蔬采后贮藏过程中化学防治措施的种类。

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• 包装是实现果蔬商品标准化的重要措施，最便于携带的包装是（）。

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• 影响果蔬产品采后呼吸强度的环境气体成分主要有（）。

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• 影响果蔬采后蒸腾作用的内在因素包括（ ）。

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• 我国果蔬采后损失率为？

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• 整洁美观是果蔬原料与处理的主要目的。（）

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• 中国果蔬加工工业的发展目标中提出采后损失率要下降到30%。（）

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• 整理与挑选是采后处理的第一步，目的是剔除有机械伤、病虫危害等不符合商品要求的产品。（ ）

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• 该方案应包括以下几方面内容：该果蔬的贮藏特性、采收方式、采后处理措施、最适宜的贮藏条件要求、贮藏期间易发生的病害，以及贮藏技术及防止病害的方法等。 要求：以课程论文的形式提交，不少于800字。

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• 新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是（)。

  A．降低温度 B．提高空气湿度 C．提高新陈代谢 D．降低呼吸作用

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