在果蔬商品化处理过程中，切分能够（）

相似题目

• 对果蔬进行冷冻处理过程中可导致细胞膜发生变化，使透性（），膨压（）。

  A . A、增大、增大 B . B、增大、降低 C . C、降低、降低 D . D、降低、增大

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• 果蔬在干燥过程中（）（）和（）都发生了变化。

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• 果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）、（）和果坯腌制。

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• 果蔬采收后处理过程包括（）、（）、（）、（）、（）。

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• 在果蔬成熟过程中，果胶有3种形态（）、（）和（）

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• 果蔬采后商品化处理的主要程序是（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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• 在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。

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• 下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是（）。

  A . 氨基酸转化 B . 酶促褐变 C . 酯化反应 D . 谷氨酸钠

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• 有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理，其主要目的是（）

  A . A、增加制品的耐煮性和脆度； B . B、增加制品的耐藏性； C . C、增加制品的柔软性和光亮性。

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• 果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性质。

  A . A、果胶 B . B、维生素 C . C、蛋白质 D . D、纤维素

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• 果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。

  A . 正确 B . 错误

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• 在引导顾客购买的过程中，能够演示出商品的特征、（）及使用方法。

  A . 功效 B . 种类 C . 型号 D . 颜色

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• 在商品流通过程中，物流和商流是不能够分离的。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 果蔬在干燥过程中的变化？

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• 乙烯在果蔬保鲜过程中起（）作用。

  A . A.防霉 B . B.催熟 C . C.延长保鲜期 D . D.B和C

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• 果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（   ）

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• 在果蔬贮藏过程中，果蔬进行缺氧呼吸是有利的（ ）

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• 果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ）

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• 在商品流通过程中，物流和商流是不能够分离的。（ ）

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• 、 分组做PPT。要求包含以下知识点。 1）、果蔬化学组成与加工特性 2）、果蔬加工前预处理-清洗、去皮、切分、热烫、抽空处理、切缝、

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• 属于在某一时段内履行履约义务应满足的条件有客户能够控制企业履约过程中在建的商品。()

  对 错

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• 营业员在（）过程中，能够向顾客提供合理化建议，并帮助顾客挑选商品

  A．接待顾客 B．整理商品 C．清理环境 D．擦拭商品

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• 1、为了在python程序中进行英文自然语言的处理，如词语切分（Tokenization）词干提取（Stemming）等工作，需要使用的导入模块语句通常为：

  A．import matplotlib.pyplot as plt B．import nltk C．import numpy as np D．from sklearn import svm, datasets

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