精碾大米极不耐贮藏,在贮藏中由于呼吸作用、氧化作用、酶促分解,使米质恶化。
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大米贮藏方法()、控制水分;冷凉入仓、合理堆装;低温贮藏;气调贮藏。
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在果实贮藏中应设法控制和消除(),以削弱果实成熟作用。
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顽拗性种子是不耐失水的,它们在贮藏中忌()。
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简述粮食在贮藏过程中进行着哪两种呼吸作用,解释并说出其对粮食的作用。
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气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度,抑制果蔬的呼吸强度,延长贮藏寿命,不会()
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种子含水量越高,呼吸作用越强,越耐贮藏。
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按种子贮藏特性分:()(适于干燥低温贮藏)()(不耐低温贮藏和不耐脱水干燥)。为了延长顽拗种子的寿命,要求较高的水分、较高的温度和充足的氧气。顽拗型种子可以通过干燥和低温处理后是否死亡来鉴别。
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杀菌剂在柑橘果实贮藏保鲜中的主要作用是()。
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二氧化碳饱和以后,啤酒贮藏时间愈长,酒对二氧化碳的吸附作用就愈弱,对啤酒质量不利。
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影响贮藏种子呼吸作用的最明显因素是()。
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中医五脏中,具有贮藏血液作用的脏是()
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马铃薯贮藏在()条件下,酶活性很高,使淀粉水解为糖的速度更快,同时引起呼吸作用增强,品质和耐贮性降低。
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在气调贮藏中,氧气对呼吸强度的抑制必须降到()以下才能起作用,但不宜低于()。
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小麦粉贮藏特性:极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、()。
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花生在贮藏过程中容易被黄曲霉侵染,具有致癌作用。
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()是在0℃以下的低温中贮藏,可以有效的抑制呼吸代谢作用,果蔬内酶的活性比较小,营养物质消耗处于较低的水平,同时微生物的活动也受到抑制。
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气调贮藏可以提高二氧化碳的浓度,降低氧气的浓度,没有别的作用。
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气调库又称 气调贮藏 ,是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬 呼吸作用 ,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和物品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期。
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当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时(10%)时,果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响,从而影响果蔬贮藏品质。( )
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影响贮藏种子呼吸作用的最明显因素是:
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提高外界 CO2 浓度可以抑制植物呼吸作用,因而在甘薯贮藏期间尽可能提高空气中 CO2 浓度,并使之处于缺氧环境中,对贮藏是有利的。
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把从集市上买来的新鲜蔬菜用保鲜袋装起来,可以延长贮藏时间,其主要原因什么? A.减少损伤 B.降低蒸腾作用 C.保持温度 D.抑制了呼吸作用
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在双子叶植物根、茎的显微构造中,具横向运输和贮藏作用的结构是()。
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【判断题】早熟期的苹果成熟季节在6-7月份,肉质松、多较酸、不耐贮藏。
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