对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）。
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食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。
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两个鉴定机构分别对同一台设备进行鉴定，鉴定目的、基准日和市场条件相同，且均采用成本法，但其鉴定结果却相差30%以上。经复查，两机构对重置成本的估算以及对设备自然现状和寿命的鉴定、判断基本接近，试问两个鉴定机构所得鉴定结果出现显著差异的原因最大可能是（）
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食品腐败变质的鉴定指标包括（）
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鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）
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蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。
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食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。
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某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。提示：《食品安全法》第九条规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污染不洁、混有异物或者其它感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。食品的腐败变质是指（）
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食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）
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蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）。
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某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。《食品安全法》第九条规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污染不洁、混有异物或者其它感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。食品的腐败变质是指（）。
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某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。提示：食品生产经营人员的卫生对食品的卫生影响重大，对生产、经营人员个人卫生要求不严，极易导致食品污染。《食品安全法》第八条规定，对食品生产经营人员的要求是（）
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蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）
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食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。
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含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。
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鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。
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某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。食品生产经营人员的卫生对食品的卫生影响重大，对生产、经营人员个人卫生要求不严，极易导致食品污染。《食品安全法》第八条规定，对食品生产经营人员的要求是（）。
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食品腐败变质的鉴定指标有（）。
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甲乙两个副食品零售点均出售同一批发市场的猪肉。今检查两个零售点猪肉表层沙门菌带菌情况，结果见下表，分析两个零售点的沙门菌带菌率是否有差别，可采用什么统计分析方法（）https://assets.asklib.com/psource/2015111009003931363.jpg
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食品腐败变质的鉴定，一般是从（）等几个方面进行评价。
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食品腐败变质的鉴定指标有（）
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食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。此题为判断题(对，错)。
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