水溶性维生素容易通过渗透和扩散两种形式从食物中浸出,表面积大,水流速度快,水温高均使之损失增加.此题为判断题(对，错)。

相似题目

• 人体合成蛋白质的底物的是（）以多酶或辅酶形式参与体内新陈代谢及重要的生化反应的是（）可以改善心肌缺血的是（）维持人体正常代谢所必需的小分子有机化合物，大部分需要从食物中摄取的是（）维持和调节腹膜透析液渗透压的主要物质的是（）

  A . 葡萄糖 B . 果糖 C . 维生素 D . 脂肪乳 E . 氨基酸

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• 以下哪些食物中含有脂溶性维生素？（）

  A . 胡萝卜 B . 鸡蛋 C . 麦胚 D . 绿叶菜

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• 在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。

  A . 正确 B . 错误

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• 维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中维生素（）是脂溶性的，存在于许多动物性食物和部分植物性食物中。

  A . A、D、C、K B . A、D、E、K C . A、B、C、D D . A、C、D、E

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• 减轻透析患者出现骨和关节的疼痛或头痛（）消除便秘，避免腹腔感染和腹膜透析液引流不畅（）腹膜透析容易丢失水溶性维生素（）

  A . 铁剂 B . 乳果糖 C . 阿法骨化醇 D . 维生素B/C E . 对乙酰氨基酚

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• 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有()

  A . 维生素C B . 维生素E C . 维生素B2 D . 维生素B6 E . 维生素PP

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• 脂溶性维生素A、D、C、E多含在脂肪中，含脂肪丰富的食物可供给机体脂溶性维生素。

  A . 正确 B . 错误

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• 缓、控释制剂主要有骨架型和贮库型两种。药物以分子或微晶、微粒的形式均匀分散在各种载体材料中，则形成骨架型缓、控释制剂；药物被包裹在高分子聚合物膜内，则形成贮库型缓、控释制剂。两种类型的缓、控释制剂所涉及的释药原理主要有溶出、扩散、溶蚀、渗透压或离子交换作用。测定缓、控释制剂的体外释放度时，至少应测（）

  A . 1个取样点 B . 2个取样点 C . 3个取样点 D . 4个取样点 E . 5个取样点

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• 从根毛区来看，水分从土壤进入根毛细胞后以渗透的形式通过组织最后进入导管或管胞。指出水分先后通过的组织和名称是（）。

  A . 皮层→中柱→木质部 B . 中柱→皮层→木质部 C . 皮层→木质部→中柱 D . 木质部→皮层→中柱

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• 缓、控释制剂主要有骨架型和贮库型两种。药物以分子或微晶、微粒的形式均匀分散在各种载体材料中，则形成骨架型缓、控释制剂；药物被包裹在高分子聚合物膜内，则形成贮库型缓、控释制剂。两种类型的缓、控释制剂所涉及的释药原理主要有溶出、扩散、溶蚀、渗透压或离子交换作用。关于缓、控释制剂的特点，叙述错误的是（）

  A . 减少给药次数 B . 避免峰谷现象 C . 降低药物的不良反应 D . 适用于药物消除半衰期很长的药物（t1/2＞24小时） E . 减少用药总剂量

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• 缓、控释制剂主要有骨架型和贮库型两种。药物以分子或微晶、微粒的形式均匀分散在各种载体材料中，则形成骨架型缓、控释制剂；药物被包裹在高分子聚合物膜内，则形成贮库型缓、控释制剂。两种类型的缓、控释制剂所涉及的释药原理主要有溶出、扩散、溶蚀、渗透压或离子交换作用。可用于制备缓、控释制剂的亲水凝胶骨架材料是（）

  A . 羟丙基甲基纤维素 B . 单硬脂酸甘油酯 C . 大豆磷脂 D . 无毒聚氯乙烯 E . 乙基纤维素

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• 一般药材中有效成分浸出过程有浸润和渗透过程、解吸与溶解过程、扩散过程、（）等阶段。

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• 缓、控释制剂主要有骨架型和贮库型两种。药物以分子或微晶、微粒的形式均匀分散在各种载体材料中，则形成骨架型缓、控释制剂；药物被包裹在高分子聚合物膜内，则形成贮库型缓、控释制剂。两种类型的缓、控释制剂所涉及的释药原理主要有溶出、扩散、溶蚀、渗透压或离子交换作用。缓、控释制剂的体外释放度实验，其中水溶性药物制剂可选用的方法是（）

  A . 转篮法 B . 桨法 C . 小杯法 D . 转瓶法 E . 流室法

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• 低分子化合物溶解时，溶质和溶剂的分子都很小，相互扩散很容易进行，只经历分子扩散、渗透一个过程。高分子聚合物的溶解必须先经过溶胀过程，然后才逐渐（）。

  A . A、扩散 B . B、渗透 C . C、交联 D . D、溶解

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• 通过不同方式进入人体的药物，在体内有不同的代谢方式和代谢途径，多数药物经过肝的生化转化后，其活性和水溶性发生变化，同时可经过胆管或肾排出体外。全部以原药形式从肾排泄的是（）

  A . A.地高辛 B . 苯妥英钠 C . 环孢素A D . 阿米卡星 E . 阿米替林

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• 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素()

  A . 维生素A B . 维生素D C . 维生素B1 D . 维生素E E . 维生素K

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• 维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种，下列哪些是水溶性维生素( )。

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• 被动扩散是指脂溶性物质从低浓度侧向高浓度侧扩散通过有类脂层屏障的生物膜，是否正确？

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• 蔬菜水果中含有丰富的纤维素,是膳食纤维的重要来源。膳食脂肪具有增加饱腹感,改善食物感观性质,提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。( )

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• 绿茶中多种维生素，水溶性维生素C和B可以通过饮茶直接被人体吸收利用。

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• 食物中的铁有( )、( )两种形式,前者主要存在于( ),后者主要存在于( )。( )更容易吸收。

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• 【多选题】糟蛋的制作过中，糯米在酿制过程中，（）使得蛋壳变软、溶化脱落成软壳蛋；添加的（），共同存在于酒精中，通过渗透和扩散作用进入蛋内，产生咸味，增加了糟蛋风味和适口性，同时使糟蛋的防腐能力增加。

  A．醇类（乙醇为主） B．乙酸 C．食盐 D．糖类

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• 矿物质中，与佝偻病相关的常量元素是（）。铁在食物中有两种存在形式，即（）和（），缺铁易导致（）。参与甲状腺素合成的必需微量元素是（），缺碘易导致（），细胞中最主要的阳离子是（），维持人体渗透压最重要的离子是（）、（）和（）

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• 维生素A为脂溶性、无色或淡黄色，有A1和A2两种形式，A1为视黄醇，A2为3-脱氢视黄醇。对热和碱较稳定，对光、酸和氧不稳定（）

  是 否

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