平刀法主要适用于（）。
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平批刀法，一般适用于（）原料。
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在刀法中，正斜刀法适用于质软、性韧、体薄的原料，切斜形、略厚的片或块，如鱼肉、猪腰、鸡肉等。
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平批刀法，一般适用于（）软嫩的原料，如豆腐干、鸭血等。
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锯切是冷菜切配常用的刀法，尤其适用于加工（）。
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)跳刀切只适用于脆性的原料，软性原料不能采用此刀法。
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环刀法适用于测定粗粒土的密度。
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四人平托法主要适用于（）
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运用反斜刀法切成的段称之为（），适用于炒、爆菜的辅料料形。
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带骨的或坚硬的原料适用于的刀法是（）。
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在刀法中，顺弯刀法主要适用于改切各种花式的坯型以及美化原料形状。如改笋花、姜花、松花蛋、鲍鱼片。
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接刀法适用于粗刨（）V形槽。
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环刀法适用于细粒土及无机结合料稳定细粒土的密度测试。
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运用斜刀法在（）上取下的片统称斜刀片，适用于滑炒、汆、烩、扒等技法。
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正斜刀法一般适用于软嫩而（）的原料。
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花刀法适用于一些（）。
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推批刀法适用于脆嫩性的（）类原料。
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推批刀法适用于（）的蔬菜原料，如生姜、白菜、竹笋、榨菜等。
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环刀法适用于易破裂土和形状不规则的坚硬土。（）
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第161题：环刀法适用于（）。
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环刀法适用于细粒土。灌砂法、灌水法适用于细粒土、砂类土和砾类土。（)
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回答环刀法测定现场密度的测试步骤与计算的相关问题。（1）本方法适用于测定（）的密度
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环刀法适用于测定粗粒土的密实度（）
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麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、____的动物性原料。
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