对鲜活原料的采购一般使用（）。
相似题目
-
食品原材料的采购坚持什么原则，以确保压缩库存，缩短使用周期，确保鲜活，减少资金占用（）？
-
“长期订货法”主要适用于对某些食品原料的采购，下列原料中的（），一般不用此法采购进货。
-
采购鲜活原料的方法有（）
-
属于鲜活原料初步加工的主要过程是（）
-
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
-
原料成本合理分配，对原料采购主要控制原料的质量、（）。
-
鲜活类原料的采购方法通常有（）
-
鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。
-
鲜活原料初步加工的过程是原料由毛料向（）转变的过程。
-
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品行业标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
-
食品生产者对采购进来的不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，必须经专家鉴定确认对食品安全不造成影响情况下才能投料使用。
-
可储存原料一般采用（）来控制采购数量。
-
干货原料与鲜活原料相比，质地干、硬、老韧。
-
将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
-
简述鲜活原料初步加工的基本原则。
-
根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。
-
下列不属于鲜活原料的是（）
-
低于公司原料采购标准的原料应采取什么办法进行控制，如何使用？
-
在下列品种中属于鲜活原料的是（）。
-
要有针对性的开展食品安全标准、管理和专业知识宣传和培训。对生产加工从业人员、尤其是企业负责人和食品安全管理员，重点培训食品原料采购使用、食品添加剂使用、良好生产规范、生产环节质量控制等专业知识。
-
茶酒生产中，为了使茶酒中茶叶的风味能较好的体现出来，一般采购高等级的茶叶作为生产茶酒的原料。此题为判断题(对，错)。
-
鲜活原料由活料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工（）
-
鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是()。
-
鲜活原料主要是指活的动物性原料。
推荐题目
- 因发包人原因合同变更导致合同价款的增减及造成的承包人损失，由发包人承担责任，延误的工期不予顺延
- 下面哪种类型硬盘单位IOPS最便宜（每美元IO）（）
- 马董事长要求各级管理人员做到“六个到位”的主要内容是什么？
- （）有利于在一个镜头中记录和表现一个场景中一段相对完整的情节。
- 为了提高工件的安装刚度，增加定位时的稳定性，可采用（）。
- 安装间是安装和检修水轮发电机组的地方，要能放下的四大部件是发电机转子、上机架、水轮机机盖和（）。
- 判断一种抗精神病药是否有效至少要足量使用的时间是（）。
- 消化性溃疡病可发生于
- 目前智能穿戴产业技术，市场，商业模式都已成熟，发展前景良好。（)
- 因故间断工作（）以上者，应重新学习本规程，并经考试合格后，方能恢复工作