油焖五香是将原料改刀腌渍后，制成金黄色，再放入调好的汁中用小火加热，将汁收尽撒上五香粉的一种方法。
相似题目
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油爆是将原料改刀后，用热油使之成熟，再下入配料，倒入兑好的汁即成。
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醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。
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卤是将原料放入事先调制好的卤汁中（）烧开，改用小火卤制原料成熟入味的方法。
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制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。
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泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。
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油焖五香方法所适应的原料是（）。
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“烤”是生料经过腌渍或加工成（）后，放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉，把原料烤熟。
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塌是将原料改刀后，用油煎至金黄时再加入汤汁及调料，用小火收尽汁即好的一种方法。
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炸是将切配好的原料进行码味，挂糊（也有不挂糊）后，入不同温度的油锅中炸制成菜，带调味料食用的一种技法。
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卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法。
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酱是将加工整理的原料放入卤汁中用小火加热至原料酥烂即好的一种方法。
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炖是将原料改刀后，放入汤锅中加入调料,先用旺火烧开后改小火烧至原料酥烂即好的一种方法。
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传统的烤是将烹调原料加工处理后，放入炉具中利用热空气加热，制成菜肴的一种技法。
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油焖五香的菜肴质地酥软，色泽金黄或枣红色，五香浓郁，具有特色。
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扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内加入调配料，用小火烧透人味，勾芡后大翻勺装盘的一种方法。
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熘是将原料改刀后，挂糊或上浆，用油加热成熟，再倒入兑好的混汁搅拌的一种方法。
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泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成（），放入五六成热的油锅炸至金黄色。
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油炸卤浸是将原料改刀后，再浸入汁中，使其入味的一种方法。
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挂浆是将原料改刀后挂糊或不挂糊，用油炸熟，趁热挂上熬好的糖浆的一种方法。
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滑炒是将原料改刀后喂口，用温油滑熟加入兑好的汁。
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干烹是将原料改刀挂上（），用热油炸熟后倒入清汁的一种方法。
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泡芙油炸成熟的一般方法是:将调好的泡芙糊用餐勺或挤袋工成（）,放入油锅炸至金黄色
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泡芙油炸成熟的一般方法是:将调好的泡芙糊用餐勺或（）加工成圆形或长条形，放入油锅炸至金黄色
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泡芙油炸成熟的一般方法是:将调好的泡芙糊用（）或挤袋加工成圆形或长条形，放入油锅炸至金黄色