酶工程在食品工业中的应用有（）.

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  A . 新能源开发 B . 改造和发展传统技术 C . 产生新的技术群 D . 集中应用在大的工程或领域

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  A . 总价合同 B . 单价合同 C . 成本加酬金合同 D . 目标合同

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• 《2016-2020年建筑业信息化发展纲要》提出：加强信息技术在装配式建筑中的应用，推进基于BIM的建筑工程设计、生产、运输、装配及全生命期管理，促进工业化建造。

  A . 正确 B . 错误

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  A . 改造食品微生物 B . 改善食品原料的品质 C . 改进食品生产工艺 D . 生产食品添加剂

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  A . A．普通砂井 B . B．砂垫层 C . C．袋装砂井 D . D．塑料排水带

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• 当前用于心肌梗死的标志物有多种，如AST、LD及其同工酶、CK及其同工酶CK-MB、Mb、cTnT、cTnI、FABP等，应掌握各自生物学特性及其在血液中的变化规律，合理选择应用。特异性最高的是（）

  A . A.Mb B . cTnT、cTnI C . GPBB D . CK-MB E . AST

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• 基因工程在食品科学中的应用主要涉及哪几个方面？

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• 提高工业废渣在建筑工程材料中的应用水平，包括粉煤灰、()、煤矸石及各种尾矿等的应用。

  A . A、辅料 B . B、矿渣 C . C、再生煤 D . D、黏土煤

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• 酶工程菌种改良主要应用进行（），途径有：（）、（）和（）。

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  A . 设计新型的食品及食品材料 B . 酒、面包的制作 C . 奶酪的生产（凝乳酶的应用） D . 果汁、啤酒的澄清

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  A . 水处理 B . 境监测 C . 降解材料开发 D . 测空气污染程度

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  A . 改变催化特异性 B . 提高酶在不同温度的适应性 C . 提高酶活性 D . 改变酶分子结构

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• 食品酶工程在食品产业中的应用有（）

  A . 改进啤酒工艺，提高啤酒质量 B . 改进果酒、果汁饮料的生产工艺 C . 食品保鲜 D . 生产高果糖浆

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