辊印式饼干成型机多用于加工（）饼干，更换（）后，还可作为桃酥类糕点的成型机
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当采用切割法进行饼干成型时，为了主便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行（）。
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饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生（）的效果。
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压印饼干成型机是典型的（）成型设备，它由（）、冲印成型机构、（）及输送带机构等基本机构构成。
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饼干成型的方法分为（）、（）及（）等类型。
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下列饼干制品中，一般不采用切割法成型的是（）。
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当采用切割法进行饼干成型时，为了方便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行（）。
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下列饼干制品中，（）是采用复合法成型的。
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在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。
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对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般韧性饼干采用（）。
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饼干成型机中的饼干坯料常用（）带输送，而在烘烤炉中则一般用（）带输送。
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对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般酥性饼干采用（）。
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饼干的成型方式主要有哪几种？如何应用？
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饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的（），使烘烤成熟后的成品产生松脆的效果。
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饼干冲印成型机的结构？饼干辊切成型机的结构？
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复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。
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运用（）成型方法制作出的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类。
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对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，其中（）适用范围广。
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饼干的成型有多种，其中切割法也可称做（）。
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我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。
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酥性饼干属于高油脂饼干，一般都采用冲印机来进行成型。（ ）
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饼干成型机中的饼干坯料常用（）带输送，而在烘烤炉中则一般用（）带输送
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饼干成型机中的饼干坯料常用B带输送，而在烘烤炉中则一般用（)带输送。
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饼干面胚切割成型时，必须先将面胚冷却，其目的有二，一时刻方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面胚内的面筋质得以松弛，使烘烤承受后的成品产生（）的效果
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饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二:，- 是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生（）