生粉坯调制工艺可分为煮芡法、（）。
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用煮芡法做汤圆，成品易裂口的原因是
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连铸坯缺陷可分为（）、内部缺陷和形状缺陷。
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用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。
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冷藏调制食品按生产工艺可分为哪些种类？
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米粉面坯一般不用冷水调制而选用煮芡法或烫粉等方法来制作。
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淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉，藕粉，小麦粉，绿豆粉，生粉等。
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对于连铸坯热送热装工艺，铸坯温度每提高100℃，可节约能耗（）。
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使用（）的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。
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使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，（），调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。
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成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点。
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在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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沸水烫粉拌制法，一般适用于干磨粉、水磨粉，调制生粉团。
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在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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“泡心法”和“煮芡法”是米粉面团两种不同的工艺方法。
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化学膨松性主坯工艺流程应先将（）混合再调制。
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连铸坯热送热装工艺可大幅度降低生产成本。根本原因就是连铸坯热送热装或直接轧制充分利用了连铸坯的物理显热。
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熟芡中的煮芡法就是将制好的粉饼放入开水锅内煮熟即可。
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“煮芡法”是取 1／3 的（)加入冷水调成粉饼团，投入沸水锅中煮熟成芡的工艺。
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生粉坯调制工艺可分为（)、泡心法。A.煮粉法B.冷水拔C.煮芡法D.热水拌
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混酥类研干面坯的调制工艺常见的有两种、一种是将面坯调制好后,（）,加工成成品:另一种是调制好的两坯,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小
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煮芡法适用于水磨粉。()
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在物理膨松面坯的调制中，面粉必须（），防止面坯有生粉粒。
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＞在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品
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在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，（）的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作高质量的成品
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