测定食品中的金属元素前，制备好的食物试样最好盛装在（）。

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• 制备好的试样应该储存于（）容器中，并贴上标签

  A . A、容量瓶 B . B、广口瓶 C . C、称量瓶 D . D、干燥瓶

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• 测定试样中的微量金属元素首选的仪器分析方法是（）

  A . A、GC B . B、ISE C . C、AAS D . D、UV

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• 同时测定试样中的Cu2+、Pb2+、Zn2+、Cd2+的最好方法是（）

  A . 溶出伏安法 B . 直接电位法 C . 极谱法 D . 原子吸收法

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• （）目的是直接检验硫、间接检验其他元素在钢中的偏析或分布情况。检验方法是用处理好的溴化银相纸与擦拭干净的试样试面紧贴l-2min，经定影后观察。

  A . 低倍 B . 断口 C . 塔彤车削发纹 D . 硫印

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• 测定食物中的铁时，保存样品的容器最好选用（）

  A . 塑料瓶 B . 玻璃瓶 C . 烧杯 D . 棕色玻璃瓶 E . 金属容器

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• 气敏电极法测定环境空气中的氨时，需要用氨气敏电极和甘汞电极同时插入已制备好的溶液中进行测量。

  A . 正确 B . 错误

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• 测定食物中的铁时，保存样品的容器最好选用（）。

  A . A.塑料袋 B . B.玻璃瓶 C . C.棕色玻璃瓶 D . D.烧杯 E . E.金属容器

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• 测定粮食容重前，要用（）选筛筛试样，去除样品中的杂质。

  A . A、规定 B . B、丝网 C . C、钢丝 D . D、方孔

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• 凝点测定前，试管中的试样要在水浴中预热到（），在室温中冷却到（）后再测定。

  A . A.50℃±1℃、35℃±5℃ B . B.50℃±5℃、35℃±5℃ C . C.50℃±5℃、35℃±1℃ D . D.50℃±1℃、35℃±1℃

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• 在食品分析中，测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素用什么方法进行样品的预处理？

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• 当化验室收到装在金属桶内供测定全水分的试样时，首先应检查包装容器的（）情况，不允许用放在有破损的包装容器中的试样做（）。

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• 在金属洛氏试验中，试样制备的质量对试验结果有很大影响，其主要影响因素有哪几种？

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• 制备沥青延度试样时，将准备好的沥青试样仔细注入8安形试模中，在室温中冷却30～40min后，置于规定试验温度±0.1℃的恒温水槽中保持（）min，然后取出刮平试样表面。

  A . 10 B . 20 C . 30 D . 40

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• 测定粮食容重前，要用（）筛试样，去除样品中的杂质。

  A . A、丝网选筛 B . B、规定选筛 C . C、大型振动筛 D . D、小型振动筛

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• 氢化物原子荧光光谱法测定饲料中硒含量实验，在制备试样消化液时用到的溶液是（）。

  A . A、铁氰化钾 B . B、氢溴酸 C . C、氯化钾 D . D、氢氧化钾

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• 测定食物中的铁时，最好选用哪种容器保存样品（）。

  A . 烧杯 B . 塑料袋 C . 棕色玻璃瓶 D . 玻璃瓶 E . 金属容器

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• 中段称重测定法制备试验试时，试样的重量应使中段纤维根数保持在（）根，约8～10mg。

  A . A、1000～1500 B . B、1500～2000 C . C、2000～2500 D . D、2500～3000

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• 制备好的全水分试样如不立即测定，则应准确称量，以便进行水分损失。

  A . 正确 B . 错误

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• 在日用陶瓷制造过程中，釉和装饰图案内可能会存在（）。若用于盛装食物，特别是酸性食物，会造成铅、镉溶入食物而进入人体。铅、镉属重金属元素，在人体中，易进入血液而不易排出体外。

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• 10、可以通过测定食物中的哪种元素的含量、来推算食物中的蛋白质含量？

  A．碳 B．氢 C．氧 D．氮

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• 制备好的试样有什么要求？、

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• 原子发射光谱仪可同时测定一个试样中的多种元素。（ ）

  A:对 B:错

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• 测定食品中汞、砷、铅等元素的含量最好采用干法灰化处理（）

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