10、可以通过测定食物中的哪种元素的含量、来推算食物中的蛋白质含量？
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用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为（）
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在国标法中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是（）。
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食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（）
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某妇产科用皮肤胆红素测定仪检测100名新生儿皮肤胆红素含量，同时用常规法检其血液中的胆红素，目的是有皮肤胆红素值推算血液胆红素含量，以避免抽血的痛苦，你认为应该用下列的哪一种方法
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镉是蓄积性毒物，食物中的镉即使微量，亦对肾脏产生危害，日本曾发生的哪种病就是镉危害引起的公害病（）。
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平面控制网是以一定形式的图形，把大地控制点构成网状，通过测定网中的（）元素和方位角，推算网点的坐标。
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在国标中，食物中的胡萝卜素含量采用哪种测定方法（）。
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食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
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菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（）。
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食物中蛋白质含量测定一般使用()，测定食物中的氮含量。
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镉是蓄积性毒物，食物中的镉即使微量，亦对肾脏产生危害，日本曾发生的哪种病就是镉危害引起的公害病（）
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在国标中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是（）
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抗癌元素“硒”在下列哪种食物中含量较高：（）
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由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。 对本段文字理解正确的一项是（ ）。
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测定食品中的金属元素前，制备好的食物试样最好盛装在（）。
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测定食物中的铁时，最好选用哪种容器保存样品（）。
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食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量
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通过测定食物中单个（）的含量可获得总脂肪的含量。
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蛋白质的含氮量约为();测定食物中的氮含量，再乘以系数()即为蛋白质的含量。
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由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺人少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。
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用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）。
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食物中蛋白质的含量可通过测定其中的含氮量来计算。（)
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284、以下哪种食物中的维生素C含量最高？
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