煮鸡蛋是什么物质变性的过程？
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茶叶煮鸡蛋对身体有益。
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某中学，8月一次中午进食火腿汉堡包、粥、煮鸡蛋、炒空心菜、萝卜干，4小时后部分同学出现头痛、恶心、呕吐、食欲缺乏、腹泻、腹痛，个别有发热，体温38～40℃。引起食物中毒的可能病因是（）
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变性链球菌致龋过程中所涉及的最重要的物质是（）
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60g煮鸡蛋和60g炸鸡蛋能量相近。
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煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器（）
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在高原上煮鸡蛋为什么须给锅加盖？
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制作千岛汁的主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。
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煮鸡蛋时间长，在蛋黄表面会出现一层灰绿色的东西，这是由于蛋黄中的亚铁离子与硫离子形成（）的缘故。
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鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（）等对人体不利的物质。
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为什么不能用茶叶煮鸡蛋？
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近日来福州查处的有问题的红心鸡蛋含有什么物质？
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白水煮蛋对鸡蛋营养的吸收和消化率最高。（）
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某中学，8月一次中午进食火腿汉堡包、粥、煮鸡蛋、炒空心菜、萝卜干，4小时后部分同学出现头痛、恶心、呕吐、食欲缺乏、腹泻、腹痛，个别有发热，体温38～40℃。某中学，8月一次中午进食火腿汉堡包、粥、煮鸡蛋、炒空心菜、萝卜干，4小时后部分同学出现头痛、恶心、呕吐、食欲缺乏、腹泻、腹痛，个别有发热，体温38～40℃。引起食物中毒的食品可能是（）
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用微波炉煮鸡蛋是，为什么要用牙签在鸡蛋上扎几个眼？这是因为（）。
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（）是鸡蛋凝结变性的主要原因。
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煮鸡蛋时不宜使用哪种容器？（）
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“怎么把一个煮熟的鸡蛋竖立在桌子上？”许多人都无法做到时，哥伦布出人意料地将鸡蛋敲破竖在了桌子上。这是一个典型的运用（）的案例。
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煮鸡蛋
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在某处高山上测得纯水90℃沸腾。100℃下3min可煮熟的鸡蛋，在这样的高山上需多少时间方可煮熟？假定鸡蛋沸腾（即蛋白质变质)过程的活化能为5.18x10^2kJ•mol－1。
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丙烯酰胺含量最高的食物是( ) A: 炖牛排 B: 炸薯条 C: 煮鸡蛋 D: 涮羊肉
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制作煮鱼鸡蛋少司要在煮鱼的汤中放上（)。A.罗勒B.红花C.柠檬D.橄榄
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某小学，6月一次中午进食火腿汉堡、粥、煮鸡蛋、炒空心菜、萝卜干，4小时后部分同学出现头痛、恶心、呕吐、食欲不振、腹泻、疼痛，个别有发热，体温38~40℃。引起食物中毒的食物可能是（）
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21、变性是指由于机体细胞内或细胞间质中出现某些异常物质或正常物质出现的部位发生改变的现象，是一种不可恢复性的病理过程。