中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。
相似题目
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端送火候菜肴或急物品时，应用（）
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菜肴火候的关键要素，一是加热温度，二是加热（）。
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要求脆嫩的菜肴的火候掌握应为（）
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在中国菜肴的烹制过程中，（）的运用相当考究。
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酱制菜肴的火候是先急火烧开再用旺火收汁。
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选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）
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火靠对火候要求严格，汁的浓薄要靠火候来掌握，其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇，鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。
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火候就是根据烹调原料的性质、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求。
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烹制菜肴的火候通常分为旺火及（）
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烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的（）、时间和不同的加热方式以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准）
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在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。
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餐厅传菜员在端送不同的菜肴时用不同的步伐，如果端送火候菜时应用的步伐是（）。
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火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量。
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美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）
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中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区别。
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对于菜肴的火候而言，加热（）和加热时间是两个关键要素。
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“慢着火，少著水，火候足时它自美”是烹制（）的经验描述。
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中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。
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端送火候菜肴或急需物品时，应用（）。
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火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。
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贴制菜肴时注意掌握好火候和（C）（）
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煎制菜肴制作时要求火候和时间的掌握要恰到好处，一般用中小火煎制（）
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烹制牛、羊肉一般有＿＿＿种火候（）
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用贴技法制作菜肴时，应注意火候的运用，成品要求（）