用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以形状和颜色取胜，比较符合婴幼儿的（）。

相似题目

• 丝与攻丝过程一样，每转1/2～1周倒转（）周。

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• 蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。

  A . 根茎类 B . 瓜果类 C . 果蔬类 D . 干果类

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• 复合式钢丝绳是由不同直径的钢丝绳捻制而成的，丝与丝之间是点接触状态。

  A . 正确 B . 错误

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• 胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。

  A . 正确 B . 错误

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• 制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。

  A . 塌泥 B . 切泥 C . 擦泥 D . 砸泥

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• 测量水平角时应以十字丝中横丝与目标的顶部标志相切。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 荷兰人的国菜是胡萝卜、土豆和（）一起烹煮的“三合一”。

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• 用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥，然后包馅、熟制等操作过程。

  A . 正确 B . 错误

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• 下述滑丝与断丝处理方法不当的是（）

  A . A、当一束出现少量滑丝时，可用单根张拉油顶进行补拉 B . B、当一束内出现多根钢绞线滑丝时，可用单根张拉油顶进行补拉 C . C、当一束内出现多根钢绞线滑丝时，须放松钢绞线束并重新装夹片整束补拉

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• 普通结构钢丝绳是由粗细不同的钢丝捻制而成的，丝与丝之间呈点接触状态。

  A . 正确 B . 错误

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• 利用电极丝与工件基准面之间（），确定电极丝的坐标位置的方法为电阻法。

  A . A、出现火花 B . B、接触电阻突变的特点 C . C、放电间隙 D . D、距离

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• 适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。

  A . 正确 B . 错误

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• 用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取胜，比较符合婴幼儿的口味。

  A . 形状和颜色 B . 香味和颜色 C . 形状和味道 D . 营养和味道

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• （）的“何必丝与竹，山水有清音”极妙的体现了山水之神韵。

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• 莲藕、土豆、萝卜都是植物特化的茎。 。

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• 阳光蛋煎制好后放到肉馅保温台（）保存，最多可叠放（）层，保存（）时间

  A．上两层，一，20分钟 B．上两层，两，15分钟 C．下两层，一，20分钟 D．下两层，两，15分钟

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• 煎制好的黄金蛋饼，置于肉馅保温台上两层保温，最多可以叠放（）片，保温时间1小时

  A．1 B．2 C．3 D．4

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• 制作培根蛋肉酥饭团原料放置的顺序：1糯米120克2.黑芝麻撒6-7下3.2片培根4.2根黄瓜5.10克培根蛋6.辣萝卜末10克7.猪肉酥1勺10克。8.油条碎1勺10克。是否正确（）

  A．15 B．30 C．45 D．60 此题为多项选择题。

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• 49、引起粗肌丝与细肌丝相对滑动是由于（）。

  A．横桥键角的改变。 B．横桥偶联的解离 C．横桥形成 D．以上都不对

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• 在凉拌海带丝的制作过程中，盐和白糖分别用几号勺加入其中（）

  A．4号和4号 B．2号和4号 C．4号和2号 D．3号和4号

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• 用海带丝、土豆丝、胡梦卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取胜，比较符合婴动儿的口味

  A．形状 B．颜色 C．味道 D．营养 E．香味

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• 51、把十字丝与目标象相对运动的现象，称为照准差。（）

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• 人们常分别食用胡萝卜、洋葱、土豆、大豆、玉米的哪些器官（）①根 ②茎 ③叶 ④花 ⑤果实 ⑥种子

  A．①③①⑤⑥ B．②④①⑤⑥ C．①③②⑥⑤ D．①④③⑥⑤

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• “冬瓜、山药、藕片、海带、白萝卜、红薯粉带”整份（）克，涮煮（）分钟

  A．200；3 B．200；4 C．250；3 D．250

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