羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝,前胸属一级羊肉,腰窝肉属三级羊肉。
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羊腰窝肉肉质差,属二级羊肉。
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羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,属一级羊肉。
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羊腰窝肉肉质老,属于()羊肉。
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羊腰窝肉夹有三层筋膜,(),质量差,属于三级羊肉。
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鸡腿分档取料的方法是:左手抓住一侧鸡腿,用刀在腰窝处划断(),反关节用力,再用刀在其坐骨处割划筋膜,用手即可拉下鸡腿。
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羊腱子肉肉瘦筋多,肉中夹筋,属于()羊肉。
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羊脊背肉的特点是(),肉色红润,属一级羊肉。
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羊前腿肉肥多瘦少,筋膜较少,属于()羊肉。
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羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质(),属二级有羊肉。
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鞋跟高度越高,鞋楦腰窝凹度越小。
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羊后腿肉肌肉块形大,肥瘦相间,属一级羊肉。
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羊腱子肉属三级羊肉,适于()等烹调技法。
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下列哪一种肉属白色肉()。
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羊脊背肉肥多瘦少,属二级羊肉。
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羊腱子肉瘦筋多,属一级羊肉。
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腰窝
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羊脊背肉包括里脊肉和(),属一级羊肉。
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羊前胸肉质嫩,属()羊肉。
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羊肋条肉肥瘦夹层,筋膜较多,属一级羊肉。
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羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉,属三级羊肉。
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羊前腿肉肥多瘦少,肉质较老,属二级羊肉。
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家畜肉中的脂肪含量与肉的风味有关,牛羊肉比猪肉脂肪含量低,羊脂肪中含有一些()与膻味有关。
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羊胸捕包括前胸肉和腰窝肉两部分()
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腰窝 名词解释
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