牛腩粉是著名的汉族传统风味小吃,因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间,解放前就已出名。在广西,哪个城市的牛腩粉最出名()
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以糖水拌荸荠粉蒸而制成的马蹄糕是()著名传统小吃。
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风味性拍粉是()主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊,使原料外表水分较多,然后粘附各种粉料。
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土笋冻是发源于福建()的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区,是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。
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调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的调制方法、()及原料的合理使用。
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风味性拍粉是先将原料上浆或挂薄糊,再黏附()的工艺。
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濑粉是广东的名小吃,它是怎样制作而成的?
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娥姐粉果其形如橄榄,色美味鲜,别具风味,是()著名的传统小吃。
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风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊,使原料外表水分较多,然后粘附()。
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风味蛋糕的调制大多是通过抹制而成的。
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打糕是将糯米煮熟后捶打而成,是()著名的传统风味食品。
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传统的熟碱水发除用纯碱外,还要加入适量的()。
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海南粉是海南省最具特色的汉族小吃,属于海派菜。该小吃流传历史久远,在海南岛的()、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。
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牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
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调制风味蛋糕时,要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。
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调制风味蛋糕时,要按照风味蛋糕的生产程序和()来操作生产。
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娥姐粉果是广州著名的传统小吃,用()等做馅,色美味鲜甜。因最早创制此品者叫娥姐,故名。
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风味性拍粉是适用于()原料。
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调制风味蛋糕时,只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。
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钦工肉圆隶属淮扬菜系,是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创,曾经是清代著名的贡品。
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【判断题】天门蒸菜是湖北省的汉族传统名肴,属于鄂菜系。几千年来辗转相传,代有增益,天门蒸菜凭借厚重的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺,一直跻身鄂菜代表品种之列,其菜品之丰,技法之多,味型之广,在全国独树一帜。 这句话是否正确?
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螺蛳粉是起源于哪个城市的小吃()
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满汉全席有官廷菜看之特色,又有地方风味之精华,突出满族与汉族菜点特殊风味,盛行于()
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>风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊,使原料外表水分较多,然后粘附()
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牛脯又称牛腩肉,最适合长时间加热的烹调方法,如烧、炖等。你认为这一说法:()
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