畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）

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• 小麦胚芽中含量较多的维生素是（）

  A . 维生素B1 B . 维生素B2 C . 维生素E D . 类胡萝卜素 E . 维生素B6

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• 小麦胚中含量较多的维生素是（）。

  A . 维生素B B . 维生素B C . 维生素E D . 类胡萝卜素 E . 维生素B

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• 谷类中含量较多的维生素是（）

  A . A、叶酸 B . B、抗坏血酸 C . C、硫胺素 D . D、核黄素

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• 白萝卜中相对含量较多的营养物质是（）。

  A . A、维生素 B . B、矿物质 C . C、蛋白质 D . D、碳水化合物

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• 氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（）。

  A . 花生仁 B . 白果 C . 杏仁 D . 核桃仁 E . 松子仁

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• 酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。

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• 畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。

  A . 硒 B . 钙 C . 锌 D . 铁 E . 碘

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• 初乳中含量较多的免疫因子是（）

  A . IgG B . IgD C . sIgA D . IgM E . IgE

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• 矿物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素，已发现的大约有60余种，其中含量较多的钙、钠、硫、镁、钾磷、氯7种元素被称为（）。

  A . A、微量元素 B . B、宏量元素 C . C、原子 D . D、离子

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• 天然含碘较多的食品有海带、紫菜等，动物性食物比植物性食物中含量要高。

  A . 正确 B . 错误

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• 测定熔敷金属中（）的含量，使用较多的是甘油法。

  A . A．CO B . B．O C . C．N D . D．扩散氢

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• 石英、角闪岩中含量较多的矿物是（）。

  A . 角闪石和长石 B . 角闪石和石英 C . 石英和长石 D . 石英和辉石

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• 畜肉矿物质的总含量为（）。

  A . 0.3％～0.4％ B . 0.4％～0.5％ C . 0.6％～1.1％ D . 0.1％～0.2％

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• 氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（）

  A . 花生仁 B . 白果 C . 杏仁 D . 核桃仁 E . 松子仁

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• 正常人血液中含量较多的胆红素是哪种（）

  A . 间接胆红素 B . 直接胆红素 C . 尿胆素原 D . 尿胆素 E . 粪胆素

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• 下列选项中，含膳食纤维较多的食物是（）和蔬菜。

  A . 肉类 B . 奶类 C . 蛋类 D . 谷类

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• 稀释水性涂料时可以采用矿物杂质含量较多的饮用自来水

  A . 正确 B . 错误

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• 脱氢反应系统气相出料中含量较多的物质有（）。

  A . H B . CH C . HF D . H S

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• 畜肉中含量较多的维生素是（ ）。

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• 创业群体中，技术含量低的，开店较多的是哪个群体：（）

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• 2、谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。

  A．B族 B．A族 C．水溶性 D．脂溶性

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• 食物燃烧后的灰分中含有钾、钠、钙、镁含量较多的食物称为（)。

  食物燃烧后的灰分中含有钾、钠、钙、镁含量较多的食物称为()。

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