当（）污染食品时，不会引起食品感观性变化，所以容易被忽视。
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烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时，烹饪原料易发生各种变化，引起腐败变质，这不仅大大降低其营养价值，在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。
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食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
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容易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）
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被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒，不包括（）的食物。
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食品原料中含有的一些机械性的杂质或者异物所引起的对食品的污染被称为（）。
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最容易被苯并芘污染的食品常见的有哪几种（）
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引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品，不包括（）的食物。
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下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。
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沙门氏杆菌不分解（）此被沙门氏杆菌污染的食品，常没有感官性状变化，尤其应该引起注意，免造成食物中毒。
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在食品加工、销售过程中，肉类、乳类、糕点等食品被（）污染后，可产生肠毒素，若人们食用这些被污染的食品则可引起急性肠炎。
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最容易被苯并芘污染的食品。常见的有哪几种（）。
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保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。
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人食用被有毒有害化学品污染的食品引起中毒，称为（）。
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最容易被苯并芘污染的食品有哪些类（）
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容易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）。
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食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病，也称为肉源性感染，不属于食源性感染的疾病为()
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食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。此题为判断题(对，错)。
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膨化食品的生产作业（包括包装与储存），应符合安全卫生原则，并且应在尽可能的减少微生物的生长及食品污染的条件下进行。实现此要求的途径之一是控制物理因子（），以确保不会因机械故障、时间延滞、温度变化及其他因素使食品腐败或遭受污染
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14、沙门氏菌污染食品后大量分解蛋白质，可使食品发生明显的感官变化，容易分辨食品是否被污染。
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