葡萄酒陈酿的时间越长越好。_____________

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• 库水位的变化幅度与各种水位持续的时间对水库塌岸影响甚大。在其他条件相同的情况下，库水位的____越大，浅滩就越容易受到破坏；库水位的____越长，波浪作用就越显著，使塌岸速度加快，塌岸范围扩大。（）

  A . 流速，持续时间 B . 流速，变化时间 C . 变化幅度，变化时间 D . 变化幅度，持续时间

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• 橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为_____________。

  A、红木 B、桃木 C、橡木 D、椴木

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• 欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________

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• 烈性葡萄酒一般都在 _________ 中陈酿。

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• 种植香槟葡萄酒原料的土壤要求_____________。

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• 葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。

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• 葡萄酒的醒酒器用于_____________。（1.0分）

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• 葡萄酒的醒酒器起_____________作用。

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• 葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？

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• 酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。

  A、7克 B、17克 C、27克 D、37克

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• 冰葡萄酒的口感为 _____________ 。

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• 葡萄与葡萄酒的历史至少有_____________年。

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• 葡萄酒的醒酒器用于 _____________ 。

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• 冰葡萄酒的发酵时间一般都_________。

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• 在一定范围内，肌肉收缩前的初长度越长，肌肉收缩时的张力和缩短的程度就_________。

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• 一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位_____________来判断葡萄酒的种类？

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• 哪种葡萄酒为天然甜葡萄酒 _____________ ？

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• 通常，汽油的诱导期越________，安定性就越________，储存期就越长。

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• ◑一般而言，测试的项目越多、时间越长，则____◑A信度越高◑B信度越低◑C效度越高◑D效度越低

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• 酒经过陈酿后___和一生成酯类变得芳香醇和，酒成熟、清亮透明、色泽优美。()

  A．醉和脂 B．有机酸和醇 C．有机酸和酯 D．醇和乳酸

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• 【判断题】冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_____________

  A．Y.是 B．N.否

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• 六大烈性酒中，__的制作无需陈酿（）

  A．伏特加 B．朗姆酒 C．特基拉酒 D．金酒 E．白兰地

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• 新蒸馏出来朗姆酒必须放入橡木桶陈酿__以上（）

  A．一年 B．两年 C．半年 D．三年

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• 用漏斗粘度计测量钻井液流动时间越长，表观粘度__，钻井液流动性越差

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