葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ?
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一下哪种酒 _____________ 为非葡萄原料酿造而成?
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用脚踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_____________
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红葡萄酒都是由红葡萄品种酿造的吗?_____________(1.0分)
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葡萄酒陈酿的时间越长越好。_____________
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酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。
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黑葡萄品种也可酿造白葡萄酒。_____________
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制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求,应该在发酵完成后添加糖。_____________
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过去数千年中,葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________?
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品尝起泡葡萄酒不需要摇动杯子。_____________(1.0分)
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哪款葡萄酒_________饮用前需要冰镇?
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我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是_____________。
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葡萄酒酿造发酵中,大约多少糖(葡萄糖)能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________?
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赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种,它起源于_____________。
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冰葡萄酒的发酵时间一般都_________。
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白兰地是葡萄酿造的吗?_____________
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一般认为月均温低于 _____________ ℃低温时,种植欧洲葡萄需要埋土防寒。
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一亩地产鲜葡萄3000斤,可酿造多少瓶葡萄酒 _____________ ?
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11、当麦汁中的葡萄糖浓度最低为__ __时,即使有氧存在,酵母反而进行发酵作用,即发酵抑制呼吸作用称为反巴斯德效应。
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银行本票的提示付款期限自出票日最长不得超过多长时间___________。
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由酵母菌通过EMP途径进行的酒精发酵,因1分子葡萄糖可产生2分子_ 、2分子_ 和2分子_ ;所以又称酵母同型酒精发酵;由运动发酵单胞菌通过ED途径进行的酒精发酵因1个葡萄糖分子可产_ 个乙醇分子,故称 _ ;由肠膜明串珠菌通过HMP途径对葡萄糖进行的产_ 个乙醇分子和 _个乳酸分子的发酵,则称为_ 。
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【填空题】经HMP途径的发酵类型主要为_________,它可细分为两条途径,其一为_________ 途径,葡萄糖发酵产物为_________和_________等,产生菌为________等;另一为_________途径,其葡萄糖发酵产物为_________和_________,产生菌为_________。
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【单选题】中国早在____年前,人们便知道通过控制一定的卫生条件,可酿造出酒、醋、酱油等发酵产品。
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__是用紫葡萄连皮一起压榨取汁,经过自然发酵而成,一般贮存4~10年后饮用()
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