__是用紫葡萄连皮一起压榨取汁,经过自然发酵而成,一般贮存4~10年后饮用()
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凡是用葡萄以及各种水果为原料,经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒,都统称为白兰地。
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()(ice wines):将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,采收,在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒(生产中不允许外加糖源)。
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红葡萄酒是先发酵后压榨。
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():采用鲜山葡萄(包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄)或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。
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古代“燕支”即胭脂,是用()取汁凝脂而成。
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葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成,酒精含量为()
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古代燕支[胭脂]是用()取汁凝脂而成。
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白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁,经过自然发酵、贮陈即可饮用,中白葡萄酒贮陈可饮用时间为()。
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朗姆酒是以________为原料,经过发酵、蒸馏而成的酒。
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桃红葡萄酒的花色苷含量差异比较大,一般红色品种经过压榨以后用纯汁发酵,此时它的花色苷含量比较低,大约在( )
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用脚踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_____________
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金钻级冰酒是有冰葡萄压榨出来的第三道原汁发酵而成的,占整个冰酒产量的( )左右。
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冰葡萄的取汁,一般采用框栏式冰葡萄酒压榨设备。
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冰葡萄酒被定义为一种由低温保糖发酵而成特殊的甜香葡萄酒,他要求在葡萄采摘及压榨过程中,葡萄都要处在( )状态。
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过去数千年中,葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________?
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葡萄酒酿造发酵中,大约多少糖(葡萄糖)能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________?
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桃红葡萄酒的花色苷含量差异比较大,一般红色品种经过压榨以后用纯汁发酵,此时它的花色苷含量比较低,大约在( )
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红葡萄酒是采用紫葡萄连着皮和籽一起压榨发酵的 ( )
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陶器是用____成型,经700℃~800℃的炉温烧制而成。
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冰葡萄酒的发酵时间一般都_________。
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料笔是用野兔毛制作而成,富有弹性,适用于______。
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中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时,为何要加糖发酵 _________ ?
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红葡萄酒是用颜色较深的红葡萄或紫葡萄酿造的,酿造时果汁和果皮一起发酵,所以颜色较深,分为()和干性两种
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71、威士忌(whisky)是以________为原料发酵和蒸馏、加工而成。
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