试述我国猪肉的分割方法？

相似题目

• 目前，猪肉消费占我国居民所有肉类消费的（）。

  A . A、10-20% B . B、30-40% C . C、60-70% D . D、80-90%

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• 今年以来，我国猪肉的价格起伏较大，对生猪生产与猪肉消费产生了一定影响。下半年，由于供应减少、饲料价格上涨等因素，猪肉价格持续上涨。这说明（）。

  A . 供求决定价格，属于卖方市场 B . 价值决定价格，并受供求关系影响 C . 饲料与猪肉是互补商品 D . 饲料与猪肉是替代商品

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• 我国商业上把猪肉半片胴体分割为四大块，分别是（）。

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• 2010年，我国猪肉产量占肉类总产量的比重约为：

  A . 43% B . 53% C . 64% D . 84%

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• 下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）

  A . pH值6.1～6.4 B . 瘦肉率≥58% C . 肌肉脂肪含量≥5% D . 滴水损失率≤7.0% E . 嫩度≤4.0kg

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• 对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先（）再进行剔骨加工。

  A . A．部位分割 B . B．整料出骨 C . C．分档取料 D . D．整皮分割

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• 我国不同走向的山脉，构成了我国的地形骨架，把我国地表分割成若干地形区。太行山分割的是哪两个地形区？（）

  A . 黄土高原与内蒙古高原 B . 黄土高原与华北平原 C . 四川盆地与长江中下游平原 D . 青藏高原与云贵高原

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• 试述我国古代蹴鞠的活动方法。

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• 猪肉是我国膳食中钙、脂肪、维生素C、视黄醇和优质蛋白的重要来源。

  A . 正确 B . 错误

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• 鲜猪肉的感官鉴定方法有：（）

  A . 外观鉴定 B . 气味鉴别 C . 弹性鉴别 D . 微生物检验

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• 我国规定猪肉、牛肉在规定的检验部位40cm2面积上，有（）囊尾蚴，可以冷冻或盐腌处理后出厂。

  A . 8个或8个以下 B . 9个 C . 10个或10个以下 D . 3个或3个以下

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• 将新鲜猪肉贮藏7～14天最好的贮藏方法是（）

  A . 常温储藏 B . 辐射保藏法 C . 0～－1℃的冷藏法 D . －18～－23℃的冻藏法

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• 今年以来，我国猪肉的价格起伏较大，对生猪生产与猪肉消费产生了一定影响。上半年，猪肉价格一直在低位徘徊，致使养殖户受损严重，许多养殖户有意识地减少了生猪存栏量。这体现了（）。

  A . 价格变动会引起需求量的变动 B . 价格变动促使商品生产者提高劳动生产率 C . 价格变动调节生产规模 D . 价格围绕价值上下波动是价值规律的表现形式

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• 我国猪肉的分割方法？

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• 要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法是（）

  A . 真空包装贮藏 B . 辐射保藏法 C . 0～－1℃的冷藏法 D . －18～－23℃的冻藏法

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• 2010年，我国猪肉产量占肉类总产量的比重约为（）

  A . 43% B . 53% C . 64% D . 84%

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• 在猪肉的分割与剔骨加工中，带皮带骨的整形肉片称之为（）。

  A . A．一分体 B . B．二分体 C . C．三分体 D . D．四分体

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• 我国GDP连续上涨，猪肉价格上涨最大，原因是（　　）。

  A . 饲料上涨推高猪肉价格 B . 散户退出导致供应量减少 C . 规模化养殖进入，冲击饲料供应 D . 生猪生产的周期性现象

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• 在我国有许多少数民族，每个少数民族都有不同的风俗习惯。例如，回族人大多信奉伊斯兰教，而在穆斯林的《古兰经》中是禁止吃猪肉的，所以回族人不吃猪肉。因此在我国，许多大学的餐厅里都会单独设立回族窗口，以便回族学生用餐。从宏观环境分析的角度来看，这一举动体现的是()。

  A．经济环境 B．政治和法律环境 C．社会和文化环境 D．技术环境

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• 香港猪肉,屠宰24小时内,肉中心温度（）以下，分割、包装车间温度（）℃以下

  A．4 12 B．4 15 C．8 12 D．8 15

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• 1、我国常用抗菌增效剂有哪两种？试述其抗菌作用机理及临床应用方法。

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• 对途经我国或在我国停留的进境运输工具上，如发现有猪肉及其相关制品，一律作处理（）

  A．销毁 B．封存 C．退运 D．除害处理

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