烹饪技法中的“贴”与“煎”有什么不同？
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煎制法是将刀技成形的原料，进行码味挂糊（也有不挂糊的）入热底油锅中（）煎至成熟的工艺技法。
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试述，煎、贴、塌这三种烹调方法的共同点和不同点？
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随着陶器向青铜器的过渡以及烹饪原料的扩大，烹饪技法又有了进一步的创新，其中，红烧在当时称为（）
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初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。
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数字交换机中的空间接线器与空分交换机中的空分接线器两者工作方式有什么不同？
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烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的（）、时间和不同的加热方式以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准）
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为什么只有人类有下巴?一直以来，人们对下巴这一看似毫无用处的附属部位提出了多种不同解释。新研究指出，下巴的进化源于人类牙齿与下颚的萎缩，这是由于烹饪使食物变软所致。 以下哪项是上述论证所依赖的假设?
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干煎是将刀工处理的原料经码味、拍粉或挂糊，放入热底油锅中，用（）将两面煎制成菜的技法。
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人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。
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在Word6.0中使用主菜单中的“编辑-清除”选项与使用“编辑-剪切”选项有什么不同？
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将食材两面煎黄后，放入料汁及清汤，上盖武火烧开再以文火收汁，此种技法称为（）
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对联中的门联也叫门贴，在我国明代就有贴门联的习惯。门联与春联不同，门联是节日临时性的，不是长久刊缀在门旁。
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根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是（）。
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煎是以少量油，（）烹制，使原料成熟的烹饪技法。
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檀香扇烫画画面中的不同深浅层次，是通过电烫笔的晕、勾、点等技法来实现。
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下列哪种植物油耐热性最差,不适合高温煎炒烹饪?( )
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诏安地处闽粤交界之处，美食繁多，烹饪技法独特，用料讲究，集闽粤之精华。（ ）
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制作红扣黑山羊时所用的烹饪技法主要有
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下列哪种植物油耐热性最好，适合高温煎炸烹饪？( )
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长拳传统技法中的“四击”指的是什么？
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蒸包子和煎包子的风味有什么不同？请解释其形成路线。
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用贴技法制作菜肴时，应注意火候的运用，成品要求（）
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湘菜多用辣椒调味,口味麻辣、香鲜,并善用烟熏腊肉为原料,烹饪技法多样（）
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煎、贴的区别在于贴需要将原料翻身烹饪,而煎无须翻身（）