制作红扣黑山羊时所用的烹饪技法主要有
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随着陶器向青铜器的过渡以及烹饪原料的扩大，烹饪技法又有了进一步的创新，其中，红烧在当时称为（）
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供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料被称为（）。
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初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。
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基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。
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烹饪技法中的“贴”与“煎”有什么不同？
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泥塑常用的制作技法有（）等。
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人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。
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制作丝网花所用的工具主要有（）。
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彩妆指（趾）甲的制作技法有很多种，目前美甲师们主要运用的技法有（）。
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从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
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根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是（）。
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煎是以少量油，（）烹制，使原料成熟的烹饪技法。
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“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有134道热菜，48道冷菜，所用原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。
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色纸制作技法有（）、（）。
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沙盘画的制作方法有漏沙和捏沙俩种技法（）
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泥工制作的基本技法主要有哪些？
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诏安地处闽粤交界之处，美食繁多，烹饪技法独特，用料讲究，集闽粤之精华。（ ）
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制作泥塑作品加工细节时常会用到哪些技法？
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制作陶器纹饰的技法有()。
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五彩瓷的主要制作技法是：
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制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100g、白糖500g、熟面（)、板油75g。
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用贴技法制作菜肴时，应注意火候的运用，成品要求（）
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湘菜多用辣椒调味,口味麻辣、香鲜,并善用烟熏腊肉为原料,烹饪技法多样（）
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烹饪原料加工技术，是整个烹调技术的重要组成部分，在菜肴的制作过程中占极其重要的地位，起着举足轻重的作业，主要表现在（）。
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