食用菌固体培养基

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• 明胶半固体培养基与琼脂半固体培养基在应用上有何不同？

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• 使用粪草培养料进行栽培的食用菌是（）。

  A . 松乳菇 B . 双孢蘑菇 C . 香菇 D . 平菇

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• 培养基按状态分为液体培养基、固体培养基和半固体培养基

  A . 正确 B . 错误

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• 学习走路、学习食用固体食物、学习说话、学习控制排泄机能，是婴幼儿（）。

  A . 学习的任务 B . 生长发育的任务 C . 养育的任务 D . 游戏的任务

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• 食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

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• 根据培养基的物理状态，培养基可分为（）、（）、固体培养基。最常用的固体培养基凝固剂为琼脂。

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• 适合3岁前婴儿食用固体食物种类主食应该选择“软”“烂”的米饭。

  A . 正确 B . 错误

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• 多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

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• 适合3岁前婴儿食用固体食物种类的正确选择（）

  A . A、只要是营养素含量高的就可以选择 B . B、豆类、鱼类、食用菌类是婴儿理想的食物 C . C、谷类、肉类、蔬菜类等多种选择 D . D、只需米饭、菜粥

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• 食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

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• 硬化油为植物油，是经加氢处理后制成的固体油块，不能食用。

  A . 正确 B . 错误

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• 什么叫食用菌的培养基？它又有哪些类型？

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• 对固体、半固体和液体培养基通常采用的灭菌方法是：（）

  A . A、常规加压灭菌法 B . B、巴氏消毒法 C . C、干热灭菌法 D . D、加消毒剂

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• 食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

  A . A、提高 B . B、降低 C . C、最适数值 D . D、变化

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• 草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

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• 食用菌培养料适合的含水量一般在？

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• 食用菌生长发育所需的水分绝大多数来自培养料，一般适合食用菌生长的培养料含水量在（）。

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• 养菌是指使食用菌菌丝在培养基内生长得过程。

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• 培养基灭菌后，pH会（），在培养过程中，pH会因新陈代谢而改变，如食用菌利用糖类会产生有机酸或分解蛋白质产生NH₃。为了稳定环境pH可在培养基中加入（）等缓冲剂。若产酸过多，还可加入少量（）；霉菌生长的最适pH（）食用菌生长的最适pH。

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• 食用碱旱固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食品加工上适当使用食用碱，可为食品带来极佳的色、香、味、形，能增进人们的食欲。以此判断，食用碱应当属于一种()。

  A．调味品 B．食品疏松剂和肉类嫩化剂 C．抗氧化剂 D．膨化剂

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• 适合3岁前婴儿食用的固体食物种类（）

  A．主食可选择米饭、包子等 B．主食可选择软、烂的米饭 C．豆类和豆类制品 D．选择的种类可与成人相近

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• 适合3岁前婴儿食用在固体食物的种类（）

  A．主食可选米饭包子等 B．主食可选‘软’ ‘烂’的米饭 C．豆类和豆类制品 D．选择的种类可与成人相近

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• 食用菌母种斜面培养基的配制操作方法。

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• 36、配制固体培养基和半固体培养基，常加入的琼脂量分别是2%和1%。

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